《柳叶刀》认证核桃补脑功效，六个核桃如何科学饮用？

《柳叶刀》认证核桃补脑功效，六个核桃如何科学饮用？

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新浪网

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来源

1.

https://finance.sina.com.cn/roll/2024-11-11/doc-incvscvk8845104.shtml

2.

https://www.takungpao.com/consume/xiaofei/2024/0705/988081.html

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http://www.scspc.gov.cn/html/xxyl_66/xxys_67/2014/0402/74559.html

近日，国际顶级医学期刊《柳叶刀》子刊发表了一项重要研究，证实了核桃对青少年大脑发育的积极作用。这项为期6个月的随机对照试验发现，坚持食用核桃的青少年在注意力、工作记忆和流体智力等方面都有显著提升。这一发现不仅进一步验证了核桃的健脑功效，也为“六个核桃”这一品牌增添了新的科学背书。

核桃的营养价值与科学依据

核桃被誉为“坚果之王”，其营养价值早已得到科学界的广泛认可。研究表明，核桃富含多种有益成分，包括：

• 优质蛋白：含有15%-20%的蛋白质，包含18种氨基酸
• 不饱和脂肪酸：60%-70%的脂肪含量中，90%以上为不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸（ALA）
• 维生素E：具有强效抗氧化作用
• 矿物质：富含磷、钙和锌

这些营养成分对大脑和神经系统发育至关重要。哈佛大学的研究进一步证实了核桃的健康益处。研究显示，每周摄入5份以上核桃的人群，全因死亡率降低14%，心血管疾病死亡风险降低25%，预期寿命延长约1.3年。

六个核桃：从科研到产品

作为核桃乳品类的龙头企业，“六个核桃”在核桃营养研究方面投入巨大。品牌母公司养元饮品与中国红十字基金会合作，斥资千万成立“国民脑营养科研基金”，支持脑营养、脑疾病及脑智开发等领域的研究。

近年来，多个科研项目取得了重要进展：

• 北京脑科学与类脑研究所研究发现，核桃油不皂化物在衰老小鼠模型中能改善短期记忆和空间学习记忆功能障碍
• 苏州大学研究揭示了孕期感染RNA病毒对子代自闭症的影响机制
• 云南农业大学专家解读了核桃改善记忆力的七大科学实证，包括改善神经递质水平、促进海马体细胞自噬、改善突触可塑性等多个方面

争议与质疑

尽管科学研究提供了有力支持，但“六个核桃”产品本身也引发了一些争议。有营养师指出，一罐240毫升的六个核桃产品中，核桃含量可能不足两个。根据产品成分表推算，其核桃仁占比仅为4%-8%，主要成分是水。

此外，产品是否具有健脑功效也备受质疑。养元饮品曾公开表示：“我们从未说过产品有健脑功效，也没有明确的判断标准和试验结果可以证明核桃的健脑功能。”这种表述与产品宣传中强调的“健脑”功效形成鲜明对比。

科学食用建议

为了更好地发挥核桃的营养价值，建议采用以下食用方式：

1. 直接食用：选择原味核桃，避免盐焗或琥珀核桃等高糖高盐产品
2. 搭配其他坚果：均衡摄入不同种类的坚果以获取全面营养
3. 制作饮品或点心：例如核桃乳或核桃芝麻丸，既美味又方便

专家建议，每天食用2-3个带皮核桃，或饮用含24克核桃的核桃乳，可以有效提升脑部健康。但需注意适量食用，避免过量摄入脂肪。

综上所述，核桃因其丰富的营养价值和科学证实的益处，是日常饮食中值得推荐的健脑食品。但消费者在选择相关产品时，也应理性看待，注重科学依据，合理膳食搭配。