盐焗鸡蛋新吃法：从传统到创新的美味升级

盐焗鸡蛋新吃法：从传统到创新的美味升级

引用

网易

等

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/FF98COS205421J30.html

2.

https://post.smzdm.com/p/al95x9qo/

3.

https://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100ic7y.html

4.

http://www.aiyanju.com/yanjujizuofa/104.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107085118/

6.

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12650453-%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E9%85%A5%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E6%92%BB%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%94%B9%E8%89%AF%E7%89%88

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https://www.stheadline.com/food/3407992/%E6%81%92%E5%9F%BA%E5%85%86%E6%A5%AD%E4%B8%AD%E9%A4%90%E4%B8%BB%E5%BB%9A%E5%8A%89%E5%BE%B7%E9%9A%86%E5%B8%AB%E5%82%85-%E4%BB%BB%E7%BE%A9%E5%BB%9A%E9%97%9C%E6%84%9B%E7%A4%BE%E6%9C%83-5%E6%8B%9B%E7%A7%98%E8%A8%A3%E6%95%99%E7%85%AE%E6%B2%99%E8%96%91%E9%B9%BD%E7%84%97%E9%9B%9E%E9%A6%99%E6%B8%AF%E6%83%85%E5%91%B3

盐焗鸡蛋，这道承载着几代人记忆的传统美食，如今正以全新的面貌出现在我们的餐桌上。从街头巷尾的士多店，到家里的厨房，这道简单却美味的鸡蛋料理，见证了时光的变迁，也见证了我们对美食的不懈追求。

传统的盐焗鸡蛋，讲究的是“粗盐+香料”的黄金组合。以20枚鸡蛋为例，你需要准备约5斤的粗盐，以及八角、桂皮、香菜等香料。具体步骤如下：

1. 将炒锅洗净烘干，加入粗盐和香料，炒出香味。
2. 将一半的盐铺在砂锅底部，放入鸡蛋，再覆盖剩余的盐。
3. 大火焗8分钟后转小火，关火后在锅盖上盖上布，自然放凉。

小贴士：

• 必须使用粗盐，因为它的透气性好，适合做盐焗类菜肴。
• 使用过的粗盐不要扔，可以留着做其他盐焗类菜肴，如盐焗鸡、盐焗鸡翅等。
• 可以用鹌鹑蛋代替鸡蛋，做法相同。

随着现代厨具的普及，盐焗鸡蛋的做法也在不断创新。以下是两种适合家庭制作的创新做法：

空气炸锅版

材料：生鸡蛋、海盐、孜然粉、白醋

步骤：

1. 准备一个盆，加入三勺白醋和三勺食用盐，放入生鸡蛋浸泡半小时。
2. 将盐和孜然粉按5:1的比例混合，浸泡好的鸡蛋裹上混合好的盐巴。
3. 包上一层锡纸，空气炸锅200度预热5分钟后，放入鸡蛋烤30分钟。

电饭煲版

材料：鸡蛋、海盐、白醋

步骤：

1. 鸡蛋洗净后放入电饭煲，加水没过鸡蛋的一半。
2. 加入一勺白醋和两大勺盐，让盐均匀裹在鸡蛋上。
3. 按煮饭键煮熟后，焖一夜再食用，味道更佳。

盐焗鸡蛋不仅美味，还富含蛋白质、维生素A、D等多种营养成分。对于减脂期的人来说，盐焗鸡蛋是理想的高蛋白低脂肪食物。为了使这道美食更健康，可以尝试以下改良：

• 使用低钠盐替代普通盐，减少钠的摄入。
• 搭配蔬菜食用，增加膳食纤维。
• 控制食用量，每天1-2个为宜。

• 选择新鲜鸡蛋：看蛋壳是否完整，摇晃是否有水声，闻是否有异味。
• 选择优质粗盐：建议选用海盐，富含矿物质，口感更佳。
• 储存方法：做好的盐焗蛋，吃不完可以继续埋在盐里，放一个月都不会坏。

从传统到创新，从街边小吃到家庭美食，盐焗鸡蛋以其独特的魅力，征服了无数人的味蕾。无论是用传统的砂锅，还是现代的空气炸锅，这道美食都在以不同的方式，继续书写着它的传奇。不妨这个周末，就来尝试一下这道简单又美味的盐焗鸡蛋吧！