真心建议：改掉“趁热吃”的饮食习惯

真心建议：改掉“趁热吃”的饮食习惯

引用

澎湃

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从小到大，应该很多人都听过爸妈说「饭趁热吃、汤趁热喝」，饮食这块，爸妈真的很喜欢趁热。吃的时候确实很爽，但对身体的伤害也在悄悄发生。

口腔和食管的表面，是一层娇嫩的黏膜，食物的硬度、温度，都会对它造成伤害。

回忆一下，在一顿酣畅淋漓的火锅结束后，牙龈和上颚的麻木感，可能就是口腔在提醒你，吃得太烫了。

温度对口腔和食管黏膜的影响特别明显：

10℃～40℃ 最合适

50℃～60℃ 勉强能耐受

65℃ 以上会造成烫伤

2016 年，国际癌症研究机构（IARC）就将 65℃ 以上的热饮列入了「2A 类致癌物」。意思是，有确凿对动物致癌的研究证据，对人类也极有可能是致癌原因。

所以，长期食用过烫的食物，容易造成食管黏膜机械性损伤，如果一直反复刺激，可能导致黏膜上皮增生、间变，最后可能导致癌变。

从今天开始，和家人一起慢慢改掉趁热吃的习惯，太烫的食物还是吹一吹、晾一晾，好吃又健康。

饮食习惯对健康的影响不容忽视，很多被忽略的习惯可能正在影响身体的健康。你和家人的饮食习惯健康吗？点击下方卡片，一起来测测。

魏玮 消化科 主治医师

罗贯虹 南京医院消化内科主治医师

策划制作

策划：Nix | 监制：枕玉

排版：Nix

原标题：《真心建议：改掉「趁热吃」的饮食习惯》

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