膳食纤维减肥法：科学原理、临床研究与实际应用

膳食纤维减肥法：科学原理、临床研究与实际应用

引用

人民网

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来源

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近年来，膳食纤维减肥法备受关注。研究表明，膳食纤维不仅能改善消化系统功能，还能降低脂肪吸收率，从而达到减重效果。然而，单纯依赖膳食纤维可能并不足够，还需要配合合理的饮食结构和适当的运动。

膳食纤维是一种不被人体小肠消化吸收的植物成分，主要分为可溶性和不可溶性两种。其减肥原理主要有两个方面：

1. 阻碍食物吸收：膳食纤维进入小肠后，会交叉形成一种网状结构，吸附小肠中的葡萄糖、胆固醇和甘油三酯等物质，降低它们与消化液的接触，从而阻碍食物的吸收，并最终将它们带出体外。

2. 增强饱腹感：膳食纤维分子上有很多亲水基团，能吸附大量水分子，吸水后会像“海绵”一样膨胀起来，让我们产生饱腹感，从而阻止我们吃得过多。

上海交通大学附属第六人民医院内分泌代谢科贾伟平院士团队开展了一项针对超重肥胖受试者的随机对照、交叉设计临床试验。研究发现，抗性淀粉（一种天然存在于食物中的膳食纤维）配合平衡膳食，能有效减轻体重。

在试验中，37名受试者被随机分为两组，一组先接受8周的抗性淀粉（40g/天）干预，另一组先接受8周的等能量对照淀粉干预。结果显示，8周的抗性淀粉结合平衡膳食干预后，超重肥胖受试者的体重平均减轻2.8kg，腹内脂肪显著减少，钳夹评估的胰岛素敏感性显著改善。

虽然膳食纤维有助于减肥，但单纯依赖纤维片等保健品效果并不理想。专家指出，纤维片的作用是在胃里吸水膨胀，从而减少其他食物的摄入。如果在多吃纤维的同时没有减少其他食物的摄入，对减肥并没有明显效果。

此外，过量摄入膳食纤维也存在风险。它会影响蛋白质和微量元素的吸收，导致营养不良。因此，建议每天摄入25-30克膳食纤维，并选择天然食物来源，如全谷物、豆类、蔬菜和水果等。

总之，膳食纤维减肥法是一种科学有效的减重方法，但需要合理摄入并配合平衡膳食。建议每天摄入25-30克膳食纤维，选择天然食物来源，并保持良好的饮食习惯和适量运动，才能达到理想的减肥效果。