自制卤鸭翅，比外面卖的还好吃？快来揭秘绝密配方！

自制卤鸭翅，比外面卖的还好吃？快来揭秘绝密配方！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JPQPF4C20556BP3R.html

想要在家就能吃到美味的卤鸭翅吗？这份详细的自制卤鸭翅教程，从食材准备到成品食用，手把手教你做出比外面卖的还好吃的卤鸭翅！

准备食材和调料

制作美味的卤鸭翅，首先需要准备以下食材和调料：

• 生姜几片：去腥增香
• 大葱一根：提升卤汁的鲜味
• 八角两颗：增加卤汁的香气
  
• 香叶两片：让卤汁的味道更加层次丰富
• 桂皮一小段：赋予卤汁独特的香气
• 花椒一小把：增加卤汁的麻味，提升口感
• 老抽、生抽、料酒、盐、糖适量：调味必备

当然，如果你喜欢更浓郁的口味，还可以加入一些干辣椒或者草果等香料，让卤汁的味道更加独特。

制作步骤详解：跟着我做，你也能成为卤味大师！

接下来，就是我们的重头戏——制作步骤了。跟着我做，保证你能做出一份让人赞不绝口的卤鸭翅！

1. 清洗鸭翅：首先，将鸭翅清洗干净，去除表面的杂质和血迹。可以用清水多冲洗几遍，直到水变得清澈为止。
   
2. 焯水去腥：将清洗干净的鸭翅放入锅中，加入适量的冷水，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。这一步是为了去除鸭翅中的血水和腥味。
3. 准备卤汁：在焯水的同时，我们可以开始准备卤汁了。将上述提到的所有香料（生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒等）放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放出来。然后，加入适量的老抽、生抽、料酒、盐和糖调味，根据个人口味调整即可。
4. 卤制鸭翅：将焯好水的鸭翅捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫，然后放入卤汁中。大火烧开后转小火，盖上锅盖卤制30-40分钟。期间可以翻动几次鸭翅，让它们更加均匀地吸收卤汁的味道。
5. 收汁出锅：当鸭翅卤制得差不多时，可以打开锅盖，大火收一下汁。注意不要让卤汁收得太干，留一些卤汁蘸着吃更加美味哦！最后，将卤好的鸭翅捞出，放在盘子里晾凉一下就可以开吃了！

吃美食的感受：一口下去，满满的幸福感！

终于，我们的卤鸭翅做好了！看着这一盘色泽诱人、香气扑鼻的卤鸭翅，是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？别急，让我来告诉你吃美食的感受吧！

一口咬下去，首先是鸭翅外皮的Q弹和卤汁的浓郁香气冲击着你的味蕾。接着，是鸭翅内部鲜嫩的肉质和卤汁的鲜美在口中交织开来，让人忍不住一口接一口地吃下去。最后，当你吃完一根鸭翅，还会忍不住用手指去舔舔嘴唇上的卤汁残留，那种满足感真的是无法用言语来形容！

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