高血脂患者遵循的七大饮食原则

高血脂患者遵循的七大饮食原则

高血脂作为现代社会的“富贵病”，近年来发病率逐渐上升，与高血压、高血糖并称为“三高”。对于高血脂患者的饮食管理，有以下七个基本原则：首先，多饮水可以稀释血液，降低血液黏稠度；其次，采用少油的烹饪方法，如凉拌、清蒸、炖煮等，减少动物油使用量，限制植物油用量；多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和深色蔬菜，同时控制主食摄入量；适量食用奶类、豆类及其制品，选择低脂或脱脂奶，食用豆类可补充蛋白质和不饱和脂肪酸；少吃动物内脏、动物脂肪及甜食；控制食盐摄入量，口味宜清淡；最后，减少咖啡和茶的摄入量，避免咖啡因导致胆固醇升高。此外，推荐几款食疗方，如海带木耳肉汤、百合芦笋汤和山楂首乌汤，这些食疗方有助于辅助治疗高血脂。

高血脂饮食调配指南

多饮水，改善血液循环

高血脂患者血液黏度增高、血流速度减慢，容易形成血栓。多饮水可以冲淡血液，缓解血液黏稠的程度，保持体内血液循环顺畅。

注意烹调方式，减少油脂摄入

日常烹调方式应选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式，不用动物油，限用植物油，每天烹调用植物油不超过两白瓷勺，即20毫升。

多吃蔬菜，控制主食，水果适量

蔬菜以叶菜为主，吃菜要“好色”，绿叶的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。主食要控制，水果适量。

常食用奶类、豆类及其制品

奶类含有丰富的优质蛋白质和维生素，高血脂患者应选择低脂或脱脂奶为宜。豆类是我国的传统食品，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

少吃动物内脏、动物脂肪及甜食

动物内脏、动物脂肪及甜食含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，会加重高血脂，应尽量少吃。

少吃食盐，口味要淡

食用过多食盐或高盐食品会为高血脂的发生埋下隐患，口味要清淡，少吃食盐。

少喝咖啡、茶

咖啡因会增加体内的胆固醇，因此应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。

高血脂的食疗

海带木耳肉汤

取海带、黑木耳各15g、瘦猪肉60g、味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉搅匀即可。

百合芦笋汤

取百合50g、芦笋250g、黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。

山楂首乌汤

取山楂、何首乌各15g、白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅加水适量浸渍2小时再熬煮约1小时去渣取汤，日服1剂分2次温服。

高血脂虽为“富贵病”，但通过合理饮食可有效预防。牢记七大饮食原则，多吃蔬果、奶类豆类，少吃动物内脏等。搭配食疗汤品，如海带木耳肉汤等，助你远离高血脂，保持健康生活。