新手必学！零失败港式可乐鸡翅制作攻略

新手必学！零失败港式可乐鸡翅制作攻略

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可乐鸡翅作为一道经典的港式美食，以其独特的香甜口感深受喜爱。今天，就让我们一起学习这道美味佳肴的制作方法吧！

• 鸡翅中：8个（约500克）
• 可乐：一听（约330毫升）
• 生姜：几片
• 葱：1根
• 料酒：1勺
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 盐：适量
• 食用油：适量

1. 处理鸡翅

• 将鸡翅清洗干净，在两面各划上2-3刀，这样能更好地入味。
• 用料酒、姜片腌制10-15分钟，去除腥味。

2. 焯水去腥

• 锅中加入冷水，放入鸡翅，加入姜片和料酒。
• 大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡翅用冷水冲洗干净。

3. 煎制金黄

• 锅中倒入少许油，油热后放入鸡翅。
• 用小火慢煎，期间适时翻面，确保两面都能煎到金黄。

4. 调味炖煮

• 在锅中加入生抽、老抽调色调味。
• 倒入一听可乐，量以刚好没过鸡翅为宜。
• 大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动鸡翅，确保均匀入味。

5. 收汁装盘

• 当锅中汤汁逐渐浓稠时，转大火快速收汁。
• 注意观察火候，避免糊底。
• 收汁至满意程度后，关火出锅装盘，撒上葱花点缀。

1. 焯水技巧：一定要用冷水下锅，加入姜片和料酒，这样能更好地去除血水和腥味。

2. 煎制技巧：煎鸡翅时要用小火，防止煎糊。煎至两面金黄后再进行下一步。

3. 收汁技巧：最后收汁时要不断翻动，防止糊锅。汤汁要收到浓稠状态，这样味道才会更浓郁。

4. 调味技巧：可乐本身带有甜味，所以盐的用量要适量，避免过咸。

• 如果喜欢更浓郁的味道，可以根据个人喜好调整调味品的比例。
• 炖煮的时间可以根据鸡翅的数量和个人口味进行调整，确保鸡翅熟透且入味。
• 收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

可乐鸡翅外皮香脆，内肉嫩滑，甜而不腻，非常适合与家人朋友共享。希望你能享受制作这道美味佳肴的过程！