抖音吕小厨教你炒出超美味彩椒鱿鱼

抖音吕小厨教你炒出超美味彩椒鱿鱼

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1.

https://zhidao.baidu.com/question/1055742004871178659.html

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https://jingyan.baidu.com/article/6525d4b10e8ac4ec7c2e945d.html

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https://www.sohu.com/a/375210028_120338563

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https://m.douyin.com/share/note/7365531675150912795

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https://m.xiachufang.com/recipe/100508308/

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https://m.xiachufang.com/recipe/100535890/

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https://m.xiachufang.com/recipe/101719194/

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https://m.xiachufang.com/recipe/106780001/

想学炒鱿鱼？跟着抖音吕小厨一起动手吧！这道彩椒炒鱿鱼不仅视觉效果满分，口感也是一绝。只需掌握四个要点：清理鱿鱼、切花刀、焯水快炒以及加韭菜提鲜，就能轻松做出雪白鲜嫩又入味的鱿鱼。快来试试这个简单易学的家常菜谱，让你的餐桌瞬间升级！

• 新鲜鱿鱼 1-2只
• 青红椒各1个（主要为了配色，可省略）
• 洋葱半个
• 姜蒜末适量
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱1勺
• 料酒 1勺
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

1. 首先要处理鱿鱼。将鱿鱼洗净，去除头部和内脏。从尾部开始，用剪刀剪开鱿鱼的身体，注意不要剪破内脏。

2. 将内脏、透明软骨、眼睛和牙齿全部去除干净。这些部位不能食用，会影响口感。

3. 鱿鱼表面有一层黑皮，需要撕掉。从切口处开始，慢慢撕掉整块黑皮。如果觉得难撕，可以用刷子轻轻刷掉，但要注意刷子的清洁。

4. 最后，将鱿鱼切成圈状或条状，用1勺料酒腌制10分钟去腥。

1. 锅中烧开水，将腌制好的鱿鱼快速焯水，去除腥味，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末和红椒，大火翻炒出香味。

3. 倒入生抽、豆瓣酱、盐，炒出红油。

4. 加入焯好水的鱿鱼，快速翻炒至鱿鱼卷曲起来，炒至七八分熟时，加入青椒和洋葱丝，继续快速翻炒均匀。

5. 当鱿鱼和配菜都熟透且入味时，撒上适量白胡椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。

1. 鱿鱼炒制时间不宜过长，否则会变老变硬，失去鲜嫩的口感。
2. 焯水时要快速，时间控制在20-30秒，鱿鱼变色卷曲后立即捞出。
3. 调味料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加些豆瓣酱或辣椒。
4. 鱿鱼本身带有咸味，所以最后调味时要适量，避免过咸。

鱿鱼营养价值高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、缓解疲劳等功效。

1. 防治贫血：鱿鱼中含有钙、磷、铁、等人体所需的矿物质，这些物质对骨骼的发育有效，能起到造血的功能，能够治疗贫血的症状，而且其中一些含有的营养物质能起到防辐射的作用。
2. 预防糖尿病：鱿鱼中的营养物质能促进胰岛素的分泌，这样就能对糖尿病起到预防的作用，还能起到解毒的效果，而且对酒精也有一定的防御效果，在喝酒的时候吃一点对喝酒的人来说是有利的。
3. 调节内分泌系统：鱿鱼富含维生素，具有调节内分泌系统，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

这道彩椒鱿鱼不仅美味可口，而且制作过程简单易学。通过掌握鱿鱼的处理技巧和炒制要点，你也能在家轻松做出餐厅级的美味。快去试试吧！