黄豆与山药：冬季养生的黄金搭档

黄豆与山药：冬季养生的黄金搭档

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网易

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来源

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黄豆和山药，这对看似平凡的食材组合，却在冬季养生中发挥着重要作用。它们不仅营养丰富，搭配食用还能带来多重健康益处。让我们一起来探索这对黄金搭档的养生奥秘。

黄豆被誉为“豆中之王”，富含优质蛋白质、钙质和多种维生素，有助于降低胆固醇。每100克黄豆中含有约36克的蛋白质，是植物性蛋白质的重要来源。此外，黄豆还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

山药则是一种温和滋补食材，含有黏蛋白、淀粉酶、维生素C等多种营养成分。它具有健脾助消化、滋养胃部、润肺止咳的功效，特别适合脾胃虚弱及气血不足的人群食用。每100克山药中含有约116千卡的热量，以及2.4克的膳食纤维，是低热量高营养的健康食材。

健脾养胃

黄豆和山药的搭配对脾胃有很好的滋养作用。黄豆中的蛋白质和膳食纤维能促进胃肠道蠕动，而山药中的黏蛋白则能保护胃黏膜，增强消化功能。对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，这是一对绝佳的养生组合。

祛湿止泻

在潮湿的秋冬季节，体内湿气容易积聚，导致身体沉重、食欲不振等症状。黄豆和山药的搭配能有效祛除体内湿气。黄豆中的纤维素能促进胃肠蠕动，帮助排出体内湿气，而山药则能调理脾胃，增强消化功能，从而达到止泻的效果。

滋阴润燥

秋冬季节气候干燥，容易出现口干舌燥、皮肤干燥等问题。黄豆和山药的搭配能滋阴润燥，改善这些不适症状。黄豆中的大豆异黄酮具有保湿作用，而山药中的黏液质则能滋润胃肠道，缓解干燥感。

黄豆山药排骨汤

这是一道经典的养生汤品，适合秋冬季节食用。具体做法如下：

1. 将黄豆提前浸泡1小时，使其更容易煮软。
2. 排骨焯水去除血沫，捞起备用。
3. 山药去皮切块，注意佩戴手套以防皮肤过敏。
4. 将黄豆、山药、排骨、姜片和花椒一同放入锅中，加水煮约30分钟。
5. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

这道汤不仅味道鲜美，还具有补中益气、养血安神的功效，特别适合体虚乏力、食欲不振的人食用。

山药茯苓豆浆

这是一款兼具养生和美容效果的饮品。具体做法如下：

1. 将黄豆、茯苓提前浸泡2小时。
2. 山药洗净去皮切块。
3. 将所有食材放入破壁机，加入500毫升水，选择豆浆功能。
4. 根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖调味。

这款豆浆不仅口感醇厚细腻，还具有健脾养胃、滋阴润燥、美白养肤的功效，特别适合秋冬季节饮用。

茯苓大枣山药粥

这是一道适合全家人食用的养生粥。具体做法如下：

1. 将粳米、茯苓、大枣、山药等食材洗净。
2. 大枣去核，与其他食材一同放入锅中煮成粥。
3. 最后加入适量红糖调味即可。

这款粥具有健运脾胃、渗湿止泻的功效，特别适合脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力的人食用。

虽然黄豆和山药的搭配营养价值高，但食用时也需注意以下几点：

1. 过敏体质者需谨慎食用，尤其是对豆类过敏的人应避免食用黄豆。
2. 黄豆和山药都易产气，过量食用可能导致胀气或不适，建议每次食用量适中，黄豆不超过50克，山药不超过150克。
3. 煮制时需充分煮熟，以确保食材中的营养成分充分释放，同时避免消化不良。

黄豆和山药的搭配，不仅营养丰富，还能带来多重健康益处。在寒冷的冬季，不妨尝试将这对黄金搭档融入日常饮食中，为身体补充能量，增强免疫力，让养生变得简单又美味。