传统小吃-驴打滚

传统小吃-驴打滚

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什么值得买

1.

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驴打滚，又名豆面糕，是北京传统小吃中的瑰宝。它不仅味道香甜，更承载着丰富的文化内涵和历史传承。从满洲起源到北京盛行，这道小吃见证了历史的变迁，也凝聚了匠人的智慧。让我们一起探索驴打滚的前世今生，品味其中的文化韵味。

“驴打滚”的名字听起来既有趣又形象。据说，这道小吃在制作完成后需要在黄豆面中滚一下，扬起的灰尘就像郊野中真驴打滚时扬起的尘土，因此得名“驴打滚”。这种形象的比喻，不仅体现了中国人丰富的想象力，也让这道小吃更加生动有趣。

驴打滚的制作工艺讲究，主要包括制坯、和馅、成型三道工序。成品外层粘满金黄色的豆面，内馅香甜软糯，别具风味，深受老少喜爱。这道小吃源于满洲，后经承德传入北京，成为北京的传统风味小吃。由于清朝八旗子弟对粘食的喜爱，驴打滚很快在北京流行起来。

除了美味，驴打滚还富含营养。其主要食材黄豆、红豆和桂花，各自都具有独特的营养价值：

1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能有效改善和降低血脂和胆固醇，富含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性从而降低心脑血管疾病的发病率；

2. 丰富的纤维素，防止便秘，加速排毒，可有效预防肥胖。红豆淀粉含量丰富，含有丰富的矿物质及微量元素，同时具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气消肿等等功效。

3. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。在冬季，有款如此的美食，也的确招人喜欢。

看到如此美味的驴打滚是不是很想吃呢？不妨自己也可以做做看哦。