炒饼丝的健康搭配：西红柿鸡蛋绝配！

炒饼丝的健康搭配：西红柿鸡蛋绝配！

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炒饼丝是一道广受欢迎的北方家常美食，以其软糯劲道、咸香入味而备受青睐。在众多搭配中，西红柿鸡蛋炒饼丝以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了一道既美味又健康的家常菜。

西红柿鸡蛋：绝妙搭配

西红柿和鸡蛋的组合，不仅色泽鲜艳、口味宜人，更是一对营养互补的黄金搭档。西红柿富含维生素C、胡萝卜素和番茄红素，具有抗氧化、保护心血管等功效。鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对神经系统和身体发育有重要作用。

制作步骤详解

准备食材

• 主料：烙饼500克（切成细丝）
• 配料：西红柿2个、鸡蛋2个、葱花适量、大蒜几瓣
• 调料：盐适量、生抽少许、食用油适量

炒制过程

1. 将烙饼切成细丝备用。烙饼可以用现成的，也可以自己制作：将500克面粉加2克盐，用约270克温水揉成面团，醒发5分钟后分成80克左右的小剂子，擀开后抹油，叠放擀薄，用电饼铛烙至熟透，晾凉后切丝。

2. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。葱花和大蒜切末。

3. 热锅倒油，先将鸡蛋炒至八分熟盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿翻炒至软烂，调入适量盐和生抽。

5. 待西红柿炒出汁后，加入饼丝翻炒均匀，让饼丝充分吸收西红柿的汤汁。

6. 最后加入炒好的鸡蛋和蒜末，快速翻炒均匀即可出锅。

健康益处

西红柿中的番茄红素具有很强的抗氧化能力，能保护细胞免受自由基的伤害。研究表明，番茄红素能降低患多种癌症的风险，如宫颈癌、前列腺癌和乳腺癌等。而鸡蛋中的脂肪能帮助人体更好地吸收番茄红素，使这种防癌效果得到充分发挥。

此外，西红柿鸡蛋炒饼丝还富含维生素C和优质蛋白质，能增强免疫力、促进生长发育。对于老人和孩子来说，这是一道既美味又营养的健康食品。

通过合理的食材搭配和科学的烹饪方法，西红柿鸡蛋炒饼丝不仅是一道美味的家常菜，更是一道兼具营养价值和保健功效的健康美食。不妨在家中尝试制作，让家人在享受美味的同时，也能获得全面的营养和健康保障。