大厨教你做五彩炒饼丝：15分钟搞定营养午餐！

大厨教你做五彩炒饼丝：15分钟搞定营养午餐！

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来源

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https://www.sohu.com/a/469876806_121119037

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https://baike.baidu.com/item/16%E7%A7%8D%E8%90%A5%E5%85%BB%E9%A3%9F%E6%9D%90%E5%81%9A%E5%81%A5%E5%BA%B7%E8%8F%9C/7527995

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https://home.meishichina.com/recipe-380125.html

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https://m.douguo.com/cookbook/1422848.html

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https://www.xiaochushuo.com/caipu/2910176

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https://m.xiachufang.com/recipe/102175182/

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http://www.100yangsheng.com/wucaichaobing_29024_1/

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https://m.douguo.com/cookbook/1534954

上班族中午时间紧张，如何在短时间内做出既营养又美味的午餐？跟着大厨学会这道五彩炒饼丝吧！只需15分钟，就能上桌。五种蔬菜搭配饼丝，不仅颜色诱人，还富含多种维生素和矿物质。简单易学，连菜带饭一锅解决，再也不用担心外卖不健康或自己带饭不好吃的问题啦！快来试试这个快手美食，让你的午餐既方便又充满活力！

准备食材

• 饼丝：500克（可以用烙饼切成丝，也可以直接购买现成的饼丝）
• 蔬菜：洋葱半个、胡萝卜半个、青椒半个、绿甘蓝适量、绿豆芽一把
• 调料：葱姜蒜适量、食用油适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、八角2个

制作步骤

1. 准备好需要的食材，开始制作。洋葱、胡萝卜洗净去皮切成丝，青椒去籽洗净，也切成细丝，再准备一些葱花蒜片和姜末。瞅瞅这颜色，是不是看着就养眼？

2. 绿豆芽清洗干净，控干水分，甘蓝剥几片绿色的叶子洗净，切成丝。

3. 这是准备好的饼丝，好多南方小伙伴可能都没见过，其实就是无油无盐的烙饼切成的丝。专门用来炒着吃或焖饼吃，没有滋味，需要炒或焖的时候调味。

4. 锅里放入适量食用油，油热后先放大料瓣炸出香味，可以捡出来不要。再放入葱花、蒜片、姜末爆香。

5. 接着放入洋葱炒出香味，继续放胡萝卜煸炒几下。胡萝卜不容易软，所以先放。

6. 接下来把绿豆芽和绿甘蓝的叶子放进锅中，翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒至蔬菜有点蔫软。如果锅中的汤汁比较多，可以舀出来一些。

7. 表面铺上饼丝，均匀地铺开，抖散，这样容易入味。盖上盖子，转成小火，焖6分钟就差不多了。因为饼丝本来就是熟的，只是加热一下而已，所以时间不要太长。

8. 时间到了，打开盖，看看汤汁还剩多少，锅底留一层薄薄的汤汁就好，其余的舀出去。用筷子抄底翻拌，边翻边将饼丝抖散，让饼丝和蔬菜混合均匀。搅拌均匀后，如果锅中还有剩余的汤汁，那就开大火收一收。

五彩炒饼丝这就做好了，就是这么快！装盘子里上桌开吃吧！跟着大厨学会的这道素炒饼丝，营养美味又健康，15分钟就能上桌，够速度吧？你瞅瞅这颜色，你闻闻这味道，想不想吃？哎呀！反正我是等不及了，开动啦！

1. 饼丝可以用烙饼、手抓饼或春饼切成丝，根据个人喜好选择
2. 蔬菜可以根据季节和喜好调整，比如加入丝瓜、西葫芦等
3. 如果喜欢肉食，可以加入火腿丝或猪肉丝
4. 炒制过程中注意火候，避免糊锅

这道五彩炒饼丝不仅美味可口，而且制作简单快捷，非常适合忙碌的上班族。它既是一道菜，也是一份完整的主食，营养均衡，口感丰富。不妨试试这个快手美食，让你的午餐既方便又充满活力！