元宵佳节，推荐八道寓意吉祥的家宴菜品

元宵佳节，推荐八道寓意吉祥的家宴菜品

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网易

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元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是中国的传统节日之一，时间为每年农历正月十五。这一天，人们会赏花灯、猜灯谜、舞龙舞狮，当然还有必不可少的团圆家宴。除了传统的元宵之外，还有许多寓意吉祥、美味可口的菜肴适合在元宵节当天准备。以下是八道推荐菜品，不仅美味，更寄托了人们对幸福吉祥的向往。

莲藕板栗排骨汤

食材准备：莲藕、板栗、排骨、姜片。

制作步骤：

1. 排骨剁成小块，下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2. 莲藕去皮切成小块，与板栗、姜片一起放入炖锅中，倒入适量清水，用中小火炖煮两个小时。
3. 最后加入适量食盐调味，即可出锅享用。

小炒黄牛肉

食材准备：牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、姜丝。

制作步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟。
2. 切好香菜、葱姜蒜末、小米辣和泡椒。热锅烧油，油热后放入牛肉煸炒至熟，盛出备用。
3. 再次热锅烧油，油热后放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，加入香菜和牛肉爆炒。
4. 加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，大火翻炒均匀入味，即可出锅。

蒜香鸡翅

食材准备：鸡翅、蒜末、葱花、黑胡椒粉。

制作步骤：

1. 鸡翅改刀切好，加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，腌制半个小时。
2. 切好蒜末和葱花，将鸡翅放入锅中油煎至两面金黄，加入蒜末炒香。
3. 倒入没过鸡翅的可乐一起焖煮收汁，撒入葱花点缀提鲜，即可出锅。

红烧排骨

食材准备：排骨、葱姜蒜、八角、香叶。

制作步骤：

1. 排骨剁成小块，下锅焯水，加入料酒、姜葱去腥，焯水后捞出沥干水分备用。
2. 热锅烧油，油热后放入一把冰糖炒糖色，炒融冰糖后加入排骨翻炒均匀，裹上糖色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精调味提鲜，加入葱姜蒜、八角和香叶一起翻炒炒香。
4. 倒入适量清水焖煮二十分钟，大火翻炒收汁，即可出锅。

板栗焖鸡

食材准备：板栗、鸡肉、葱姜蒜末、干辣椒、线椒。

制作步骤：

1. 土鸡剁成小块，加入料酒、生抽、食盐、白糖和花生油抓拌均匀，腌制半个小时。
2. 准备好葱姜蒜末、干辣椒和线椒。热锅烧油，油热后放入土鸡煸炒油煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入蚝油一起翻炒均匀。
4. 淋入清水一起焖煮十分钟，放入线椒一起大火翻炒收汁，即可出锅。

香辣牛肉末

食材准备：牛肉、葱蒜末、小米辣、姜丝。

制作步骤：

1. 牛肉清洗好剁成牛肉末，加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟。
2. 切好葱蒜末和小米辣。热锅烧油，油热后放入葱蒜末和小米辣爆香，放入牛肉末一起翻炒。
3. 翻炒至牛肉末变色后，加入少许的蚝油和白糖调味提鲜，继续大火翻炒均匀入味。
4. 最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅。

蒜苔炒肉

食材准备：蒜苔、瘦肉、姜蒜末。

制作步骤：

1. 瘦肉清洗干净切薄片，加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟。
2. 清洗干净蒜苔切小段。热锅烧油，油热后放入瘦肉煸炒至变色，盛出备用。
3. 另热锅烧油，油热后放入蒜末爆香，倒入蒜苔煸炒，加入食盐调味，继续翻炒至蒜苔断生。
4. 最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，加入白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅。

蟹味菇火腿豆腐汤

食材准备：火腿、鸡蛋、豆腐、娃娃菜、姜丝。

制作步骤：

1. 准备好豆腐、火腿和娃娃菜。热锅烧油，油热后打入两个鸡蛋油煎至两面金黄，用锅铲切成小块。
2. 加入姜丝和清水大火煮开，放入豆腐和火腿一起煮两分钟，加入娃娃菜一起煮熟。
3. 最后加入少许食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅。

这八道菜不仅美味可口，而且每一道都蕴含着美好的寓意，非常适合在元宵节这样的团圆时刻与家人共享。希望这些菜品能为您的节日增添更多欢乐与温馨。