自制咸鸭蛋：夏日补钙新宠！

自制咸鸭蛋：夏日补钙新宠！

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http://www.lg.gov.cn/zwfw/zdyw/jzzz/cjwt/content/post_11086493.html

炎炎夏日，来一颗自制的咸鸭蛋，不仅美味可口，还是补充钙质的好选择。咸鸭蛋不仅富含蛋白质、维生素A、D、E、K以及B族维生素，特别是钙质含量丰富，是夏日补充钙质的好选择。此外，咸鸭蛋中的铁元素也有助于预防贫血。不过要注意适量食用哦，因为咸鸭蛋含盐量较高，高血压患者需谨慎。快来分享你的自制咸鸭蛋小窍门吧！

咸鸭蛋不仅美味可口，还富含多种营养成分。它含有丰富的蛋白质、脂肪、锌、钾、硒等矿物质，以及维生素A、D、E、K和B族维生素。特别是钙含量较高，是良好的钙质来源。但是，由于其钠含量很高，高血压患者需谨慎食用。

准备材料

• 新鲜鸭蛋若干（一般腌制10个左右）
• 食用盐500克（根据鸭蛋数量可适量调整）
• 清水1升
• 白酒或黄酒100毫升
• 可选：茶叶（根据口味添加少量）

制作步骤

1. 清洗鸭蛋：用水彻底清洗新鲜的鸭蛋，并用纸巾将表面水分擦干。

2. 涂抹白酒：将白酒倒入碗中，每个鸭蛋在酒中浸泡一下，这样能帮助出油并更好地裹盐。

3. 盐裹鸭蛋：在保鲜膜上倒入盐，逐个将鸭蛋裹住，并确保均匀涂抹。

4. 封装：裹好后，用保鲜膜包好，并用透明胶粘紧，保持盐不动，这样腌制效果更佳。

5. 放置腌制：将封好的鸭蛋放在阴凉处，通常需要腌制20天左右。

除了传统的切片配粥吃法，咸鸭蛋还有很多创新的食用方式：

1. 凉拌搭配：将咸鸭蛋切丁，加入凉拌黄瓜或豆腐中，增加风味。

2. 烧烤酱料：用咸鸭蛋制作烧烤酱料，为肉类增添独特的咸香。

3. 烘焙甜点：将咸鸭蛋黄加入蛋糕、月饼等甜品中，形成独特的咸甜交融口感。

1. 摄入量：每人每天摄入量不宜超过半个。

2. 特殊人群：高血压、高血脂患者应少吃；孕妇、脾阳不足者不宜食用。

3. 搭配建议：食用咸鸭蛋时，可以搭配一些新鲜水果和蔬菜，因为它们含有丰富的膳食纤维素，对辅助降低血压水平、维持身体健康有一定的帮助。

4. 减少其他食品的盐分摄入量：在食用咸鸭蛋的时候，应注意相应减少其他食品的盐分摄入量，以保持总体摄入量不变。

自制咸鸭蛋不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素A、D、E、K以及B族维生素，特别是钙质含量丰富，是夏日补充钙质的好选择。此外，咸鸭蛋中的铁元素也有助于预防贫血。不过要注意适量食用哦，因为咸鸭蛋含盐量较高，高血压患者需谨慎。快来分享你的自制咸鸭蛋小窍门吧！