《长三角地区学生营养早餐倡议白皮书》发布：孩子早餐这样吃更健康！

《长三角地区学生营养早餐倡议白皮书》发布：孩子早餐这样吃更健康！

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新华网

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来源

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近日，《长三角地区学生营养早餐倡议白皮书》发布，揭示了当前学生早餐存在的问题。调查显示，尽管70.8%的家长认为理想早餐需要均衡营养，但在实际操作中，许多孩子的蔬菜水果摄入量仍然不足，早餐搭配也较为单一。

为了解决这一问题，白皮书提出了“5优彩虹营养”标准，为学生营养早餐提供了科学指导。

“5优彩虹营养”标准包括五个维度：

1. 种类优：早餐应包含谷薯类、蔬果类、畜禽鱼蛋类、奶豆坚果类四种食物中的三种及以上。多样化的食材可以确保孩子获得全面的营养。

2. 营养优：早餐应包含适宜的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。合理的营养配比可以满足孩子上午学习和活动的能量需求。

3. 健康优：早餐食物制作工艺应符合0油炸、0反式脂肪酸、不添加色素、不添加防腐剂、低盐、低糖标准。健康的饮食习惯对孩子的成长至关重要。

4. 特需优：根据个人成长所需不同，精准补给特需的营养物质，如矿物质、维生素等。不同年龄段的孩子有不同的营养需求，需要针对性补充。

5. 色彩优：早餐食物呈现丰富的色彩搭配能给人视觉上美的享受，刺激食欲，促进情绪调节，唤醒一天满满元气。

在浙江工商大学附属学校，一场以“营养早餐”为主题的家校合作活动正在开展。学校邀请家长参与早餐制作，共同为学生准备健康营养的早餐。

活动当天，家长和老师一起准备了丰富的食材：新鲜的蔬菜水果、优质的蛋白质来源（如鸡蛋、牛奶）、全谷物面包等。孩子们在老师的指导下，亲手制作属于自己的营养早餐。

通过这样的活动，不仅让学生们了解了营养早餐的重要性，也培养了他们良好的饮食习惯。更重要的是，家校合作的方式让营养早餐的理念深入人心，为孩子们的健康成长打下了坚实的基础。

为了帮助家长更好地为孩子准备营养早餐，我们整理了几套实用的早餐搭配方案：

1. 中式营养套餐：

• 主食：全麦馒头或杂粮粥
• 蛋白质：水煮蛋或豆腐干
• 蔬菜：凉拌黄瓜或清炒西兰花
• 水果：苹果或香蕉
• 饮品：无糖豆浆或低脂牛奶

2. 西式营养套餐：

• 主食：全麦吐司或燕麦粥
• 蛋白质：煎蛋或希腊酸奶
• 蔬菜：番茄片或生菜沙拉
• 水果：蓝莓或草莓
• 饮品：鲜榨果汁或花草茶

3. 中西合璧套餐：

• 主食：紫薯包或玉米
• 蛋白质：煎鸡胸肉或虾仁
• 蔬菜：清炒菠菜或西兰花
• 水果：猕猴桃或橙子
• 饮品：牛奶或豆浆

为了确保早餐的营养均衡，家长在准备时应注意以下几点：

• 每天的早餐要包含主食、蛋白质、蔬菜水果和饮品
• 注意食材的多样性，避免单一
• 可以提前设计一周食谱，利用周末时间备菜
• 根据孩子的口味适当调整，但要保持营养均衡

一顿营养均衡的早餐不仅能为孩子提供充足的能量，还能提高他们的注意力和记忆力，帮助他们在学习中取得更好的成绩。让我们从早餐开始，为孩子的健康成长打下坚实的基础！