秋冬养生新宠：小米粥帮你赶走焦虑

秋冬养生新宠：小米粥帮你赶走焦虑

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/FRDGKFBS0542MB6D.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/104104261/

秋冬季节，天气渐凉，人体容易出现口干鼻干、皮肤干燥、食欲不振等问题。在这个季节，一碗热腾腾的小米粥不仅是温暖身心的美食，更是一味养生良方。小米粥不仅容易消化吸收，还具有养胃、安眠、补充营养等多重功效，是秋冬养生的理想选择。

1. 养胃护胃

小米粥是公认的养胃食物。其温和的性质能够温和地滋养胃黏膜，促进胃部血液循环，增强胃功能。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，一碗热乎乎的小米粥能够带来极大的舒适感。

2. 促进睡眠

小米中含有丰富的色氨酸，这是一种能够促进大脑产生血清素的氨基酸。血清素能够帮助大脑放松，诱导睡眠。因此，临睡前喝一碗小米粥，能够帮助改善睡眠质量，尤其适合秋冬季节容易失眠的人群。

3. 补充营养

虽然有人认为粥没有营养，但事实上，小米粥的营养价值很高。小米富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、铁等多种营养成分。而且，通过合理的搭配，如加入红枣、枸杞、南瓜等食材，可以进一步提升其营养价值。

1. 基本步骤

• 准备新鲜小米，选择颜色金黄、富有光泽的小米，这样的小米营养充足，煮出来的粥口感更好。
• 将小米淘洗干净后，浸泡30分钟，让米粒充分吸收水分，这样可以缩短煮粥时间，使粥更加香浓。
• 在砂锅中加入适量清水，大火烧开后倒入小米，用勺子快速搅拌，防止沉底粘锅。
• 再次煮开后，继续搅拌5分钟，然后盖上锅盖，转小火煮15分钟。
• 关火后，利用砂锅的余温继续焖10分钟，这样煮出来的小米粥口感会更加黏稠，表面还会形成一层厚厚的米油。

2. 制作技巧

• 浸泡：浸泡30分钟可以让米粒充分吸收水分，煮出来的粥更加香浓。
• 开水下锅：开水下锅能够使小米表面的淀粉迅速糊化，使粥更加黏稠。
• 搅拌：煮的过程中需要不断搅拌，这样可以防止粘锅，同时也有助于释放米油，使粥更加香浓。
• 焖制：煮好后焖10分钟，可以让温度降下来，使小米的营养凝结成厚厚的米油，粥也会更黏稠。

3. 常见搭配

• 红枣枸杞小米粥：适合一般人群，具有补气养血的功效。
• 南瓜小米粥：适合脾胃虚弱的人，具有健胃消食的作用。
• 山药小米粥：适合肾虚的人，具有补肾固精的效果。

1. 选择食材

• 脾胃虚弱的人可以选择加入南瓜、山药等食材。
• 血虚的人可以选择加入红枣、枸杞等食材。
• 睡眠质量差的人可以选择在临睡前食用。

2. 适用人群

• 脾胃虚弱、消化不良的人
• 睡眠质量差的人
• 老年人和儿童
• 身体虚弱、需要调养的人

3. 食用时间

• 早餐：作为早餐食用，能够提供一天所需的能量。
• 午餐或晚餐：作为主食食用，搭配蔬菜和肉类，营养更全面。
• 临睡前：在临睡前1-2小时食用，有助于改善睡眠质量。

一碗热腾腾的小米粥，不仅能够温暖身心，更能够滋养身体。在这个秋冬季节，不妨每天为自己和家人煮一碗香浓的小米粥，让生活更加健康美好。