央厨教你正确设置冰箱温度：从专业标准到家庭实践

央厨教你正确设置冰箱温度：从专业标准到家庭实践

引用

新华网

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来源

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http://www.xinhuanet.com/world/2016-10/08/c_129312641.htm

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https://epaper.cqrb.cn/kjb/2021-07/13/14/content_kj_275619.htm

在中央厨房（央厨）中，冷藏库和冷冻库的温度管理有着严格的标准。冷藏库需要保持在0~5℃，而冷冻库则需维持在-18℃以下。这些专业标准不仅能延长食物的保鲜时间，还能确保食品安全。那么，作为普通家庭用户，我们该如何正确设置自家冰箱的温度呢？让我们一起来学习一下。

根据食品卫生专家的建议，家用冰箱的冷藏室温度应保持在0-4℃之间。如果温度高于5℃，容易滋生对食物有害的利斯特菌；低于0℃，食物中的水分会结冰，影响口感和营养。冷冻室的温度则应保持在-18℃以下，这个温度可以有效抑制微生物生长和酶活性，减缓食品变质速度。

不同季节，冰箱的温度设置也需要相应调整。一般来说：

• 夏季：冷藏室温度可调至6-10℃，冷冻室调至1-2档
• 春秋季节：冷藏室温度保持在5-7℃，冷冻室调至3-4档
• 冬季：冷藏室温度调至3-5℃，冷冻室调至6-7档

这种调节方式既能保证食物的新鲜度，又能节省电力，延长冰箱的使用寿命。

1. 温度设置过高或过低：过高容易导致食物变质，过低则会增加能耗，甚至损坏冰箱压缩机。

2. 季节性调节错误：很多人认为冬天温度低应该把冰箱温度调高，夏天温度高要调低。实际上，冬天需要将温度调高（数值大），夏天则要调低（数值小）。

3. 频繁开关冰箱门：每次开门都会导致冷气流失，增加能耗。建议在打开冰箱门前就想好要拿的东西，减少开门次数。

1. 搬运注意事项：在搬运冰箱时，倾斜角度不能低于45度，否则可能导致压缩机损坏。

2. 电源使用：冰箱应使用专用的三相电源插座，避免与其他电器共用插座，且接地要良好。

3. 放置位置：冰箱应放置在通风、阴凉的地方，离墙至少要有10公分的距离，离顶面至少30公分，以利于散热。

4. 定期除冰和清洁：冰箱使用一段时间后需要除冰，否则会影响制冷效果。同时，定期清洁冰箱内部和门上的密封圈，防止细菌滋生。

5. 食物分类存放：生食和熟食要分开存放，避免交叉污染。同时，不要将过多食物堆放在冰箱内，以免影响冷空气流通。

正确的冰箱温度设置不仅能延长食物的保鲜时间，还能节省电力，延长冰箱的使用寿命。希望这篇文章能帮助大家更好地管理自家冰箱的温度，让生活更加便捷和健康。