鲍鱼裙边炒三丝：家常版高级料理

鲍鱼裙边炒三丝：家常版高级料理

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鲍鱼裙边炒三丝：家常版高级料理

鲍鱼裙边，这个听起来就让人垂涎欲滴的食材，其实并不是那么遥不可及。今天就来教大家一道简单易学的家常菜——鲍鱼裙边炒三丝，让你在家就能享受到高级餐厅的美味。

首先，我们要选购新鲜的鲍鱼裙边。新鲜的裙边色泽鲜艳，肉质紧实，没有异味。如果买的是干裙边，需要先进行泡发。具体方法是：将干裙边放入开水中焖软，然后捞出刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。

新鲜的裙边则需要清洗干净，去除黑皮和内脏。然后切成5厘米左右的段，用温水洗一下，捞出放入盘内备用。

这道菜的主要配料有：

• 韭菜（或韭黄）100克
• 芹菜1根
• 红辣椒1根
• 青辣椒2根
• 姜3片
• 蒜3瓣

调料包括：

• 生抽1小勺
• 蚝油1小勺
• 料酒1勺
• 糖少许
• 盐少许

1. 将鲍鱼裙边用冷水提前泡软，约1小时以上。泡好后的鲍鱼边反复清洗几次备用。

2. 其他蔬菜配料切丝后备用。

3. 取锅倒油加热，将姜丝和蒜末放入爆香，再加入鲍鱼裙边爆炒30秒。

4. 按顺序放入青/红辣椒、料酒、生抽、韭菜、芹菜、蚝油，期间反复翻炒均匀，前后约2分钟。

5. 出锅前用少许盐、糖调味即可。

这道鲍鱼裙边炒三丝，色泽鲜艳，香气扑鼻。鲍鱼裙边口感鲜嫩，与其他蔬菜的爽脆相得益彰。而且这道菜不仅美味，还富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有滋补强身的作用。

鲍鱼裙边炒三丝，这道看似高档的海鲜料理，其实通过简单的烹饪步骤，就能在家轻松完成。它不仅能满足你对美食的追求，还能让你在家人朋友面前大显身手。赶快试试吧，让这道美味的鲍鱼裙边炒三丝，成为你餐桌上的新宠！