可乐鸡翅新吃法：用鸡翅根更嫩滑！

可乐鸡翅新吃法：用鸡翅根更嫩滑！

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可乐鸡翅这道经典家常菜，几乎人人都会做。但是，你尝试过用鸡翅根来制作吗？这种小小的改变，不仅能让你的可乐鸡翅口感更嫩滑，还能省下不少银子呢！今天就来分享一下这个新吃法，保证让你大呼过瘾！

鸡翅根和鸡翅中虽然都是鸡翅的一部分，但它们可有不少区别：

1. 外形不同：鸡翅中是扁状的，一侧有并排的毛孔，另一侧有三角状的皮。而鸡翅根与鸡胸相连，形状类似小鸡腿。

2. 价格差异：由于鸡翅中的口感最好，所以价格也最贵。相比之下，鸡翅根的价格要便宜一些，性价比更高。

3. 肉质区别：鸡翅中的肉质比较嫩，因为脂肪含量与胶原蛋白含量丰富，口感细腻顺滑。而鸡翅根的肉质相对较老，但通过恰当的烹饪方法，完全可以达到嫩滑的口感。

1. 食材准备

• 主料：鸡翅根8-10个
• 辅料：可乐1瓶（约330ml），葱姜适量
• 调料：生抽、老抽、盐、料酒

2. 腌制

将鸡翅根洗净后，在表面划两刀，这样更容易入味。然后用料酒和少许盐腌制30分钟。腌制过程中如果发现有血水，需要清洗干净，这样可以去除腥味。

3. 煎炸

锅中放少量油，将腌制好的鸡翅根放入锅中，用中小火煎至两面金黄。注意不要用大火，否则容易糊掉。煎的过程中可以加入一些姜片，这样可以进一步去除腥味。

4. 炖煮

当鸡翅根煎至金黄后，倒入整瓶可乐，加入适量的生抽和老抽调色，再加入少许盐调味。大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮约15分钟。期间要不时翻动，防止粘锅。

5. 收汁

当汤汁开始变稠时，转大火收汁。注意要不断翻炒，防止糊锅。当汤汁呈现出焦糖色，鸡翅根表面裹满浓稠的酱汁时，就可以出锅了。最后撒上一些白芝麻，增加香气。

1. 选择鸡翅根时，要挑选冰霜少的，这样更新鲜。新鲜的鸡翅根外皮颜色微微泛黄，按压后富有弹性。

2. 煎炸时一定要用中小火，否则容易外焦内生。

3. 炖煮时要加锅盖，这样可以让鸡翅根更好地吸收可乐和调料的味道。

4. 收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时也能让鸡翅根表面裹得更均匀。

用鸡翅根制作的可乐鸡翅，肉质一点也不柴，反而因为长时间的炖煮而变得异常嫩滑。裹满甜甜的汤汁，配上一碗热腾腾的白米饭，保证让你吃到停不下来！而且，由于鸡翅根的价格相对便宜，你完全可以用同样的预算做出更多的量，让全家人一起享受这道美味。

所以，下次再做可乐鸡翅时，不妨试试用鸡翅根代替鸡翅中，相信我，你会爱上这种新吃法的！