去雷州必吃的六种地道美食

去雷州必吃的六种地道美食

雷州，这座位于广东西南部的千年古城，不仅拥有丰富的历史文化底蕴，更以其独特的美食文化吸引着八方来客。从传统的叶搭饼到香脆的虾饼，从软糯的猪肠粉到鲜美的牛杂，雷州的地道美食承载着这座城市的历史记忆和人文情怀。

1. 叶搭饼

雷州人的早餐，常常会买上一两个叶搭饼吃。叶搭饼分甜咸两种，也就是“芯”里分甜芯和咸芯。甜芯有椰丝芝麻馅、木瓜丝馅、花生白糖馅等等，咸的，有萝卜干花生芯等。做好的叶搭饼用两块菠萝叶夹着放锅里蒸熟。刚蒸好的叶搭饼不但烫还不好吃。最好吃的叶搭饼是晾温后，有点硬度，咬起来香甜可口，还有点弹牙。

2. 蛤蒌饼

在雷州这片热土上，蛤蒌这种植物很人们欢迎。人们不但将它制作成蛤篓饭、蛤篓粽，还制作成了蛤篓饼。

3. 牛杂

在雷州，地道美食少不了牛杂。当地的牛杂，跟湛江的牛杂是有区别的。湛江的牛杂一般都是一串串地卖，而且是经过调味的，但雷州的牛杂，是按斤称的，吃多少斩多少，原汁原味。所以，不同的地方，牛杂的吃法也是有区别的，可能跟当地人的饮食习惯有关吧。

4. 白饼

白饼也是地道美食。上学的小孩子最喜欢买一两个上学路上一路走，一路吃。

5. 雷州猪肠粉

雷州的猪肠粉包着花生粒，甜中带咸，粉皮软糯顺滑。粉皮也可以根据爱好加上鸡蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧等等。雷州人习惯在猪肠粉上撒些花生粉、芝麻，爱喜辣的，可以蘸辣酱。

6. 虾饼

雷州人也喜欢吃虾饼。所以在雷州的街头，很容易吃到这种地道美食。虾饼最大的特色是虾大，吃起来酥脆可口，伴着一股饼香、葱香，还有海虾的清香。只要看到有炸虾饼的摊档，很少有人能抵抗得住诱惑的。

雷州这六种地道美食，你都吃过了吗？