简单操作即可完成的令人惊艳的美食摆盘技巧
简单操作即可完成的令人惊艳的美食摆盘技巧
精致的美食，首先能激发食欲，这就意味着这道菜已经成功了一半。
本文将介绍多个令人惊艳的摆盘技巧，这些技巧简单易学，且能感受到生活的仪式感和幸福感。
黄瓜做成蝴蝶结
想象一下，如果菜上装饰了一个蝴蝶结，不仅女朋友和小朋友会喜欢，连成年人也会心动！
原本以为这样的摆盘需要专业厨师才能完成，没想到实际操作非常简单，普通人在家也可以轻松做到，使用的材料也非常常见——黄瓜。
先将黄瓜切成薄片（用削皮器会更简单），取一长一短两片卷成圆形，叠放在一起，形成蝴蝶结的两翼。
接着选择靠皮较窄的部分，绕中间一圈，形成结绑部分。
对于连接部分，如果黄瓜片足够薄，可以相互压住，或者使用牙签隐形固定，防止散开，更加稳固。
最后，随意挑选两片长且完整的黄瓜片，一端塞入翼片部分，尾部摆出优美的弧线即可。
无论里面填充什么，无论是凉菜、热菜，甚至是简单的炒饭，效果都非常惊艳。
黄瓜摆盘成花
同样是黄瓜摆盘，如果你觉得第一种有点难，可以尝试第二种，更为简单。
将黄瓜切成圆片，每五片一组，摆成小梅花形状；
对于前后端的部分也不要浪费，用来做花蕊，使用相同的材料，不同的部位，整体花色的深浅过渡自然，呈现出的效果既协调又美观。
至于连接花朵的枝条，则使用一片黄瓜皮，切成长条；
接下来是叶子部分，将黄瓜纵向切下一段后，切成薄片，两片拼接即形成一个叶片，边缘勾勒，操作非常简单。
当然，与蝴蝶结相比，这种摆盘更重方法，一旦掌握就可以自由变化不同的形状和搭配，甚至可以换用其他材料，如胡萝卜、萝卜等等。
茄子摆盘成紫藤花
这种精美的紫藤花摆盘，以前只在餐厅中见到过，没想到在家也可以轻松制作。
而且，并不需要太多的刀工或技巧，普通人按照步骤操作，也能做出完全相同的效果。
使用的材料也是我们家中常见的——茄子。
将茄子纵向切成约1cm厚的片，大约是茄子的1/3到1/4；
然后连续切三片，一端连接不断开，像图中两边的两片折起来，就形成了紫藤花的样式。
藤蔓，也是用茄子皮切成的长条，可以切得更细，以便形成从粗到细的自然过渡。
最后用黄瓜皮切成菱形片，作为绿叶进行搭配。
不知道大家是否注意到，这种半月形的摆放方式，似乎比圆形摆盘看起来更高级？
水果立体摆盘
我们都吃过各种形状的水果盘，但真正高级的水果盘往往用料较多，涉及刀工，不太适合家庭模仿。
家里平常吃水果，通常就一两种，我认为下面的摆盘思路更值得参考。
将水果底部切平，然后直接立起来，无需过多装饰，几种水果简单堆放，立刻显得像星级酒店的水果盘。
最重要的是分量，一个完整的水果，视情况可以分成三到五盘，无论是家庭聚会还是朋友来访，都显得大方而不浪费。
除了这种按分量摆放的方式，整盘的水果沙拉也可以采用立体摆放的思路。如果可能，还可以添加一些水果片卷或苦菊叶进行点缀。
最终花费不多，却能制作出西餐厅价值数十元的效果，这也不是不可能的哈哈。
秋葵摆盘
大家可能都吃过秋葵，这种菜的横截面竟是五角星形，平时放在蒸蛋上切几片，看上去就很开胃。
但单独做这道菜时，总觉得有种埋没了它美感的无力感。
我也是后来才知道，其实它自己也可以单独成为一道看起来高级的菜肴。
第一种方式是，将秋葵焯熟后，去头去尾切成相同长度的段，然后塞入圆筒中整形，圆筒不宜太深，以便于取出整形后的秋葵。
我使用的是量米桶，倒扣很方便，大小也恰到好处。
摆好盘中的秋葵，底部淋上调味汁，注意为了更美观和防止散开，尽量直接淋在盘底，不要直接淋在秋葵上。
如果觉得秋葵截面的星形还有些单调，可以在顶端放上一片橙子，用来点缀，星辰与日月相映，颜色鲜艳，显得非常高级。
切下来的头尾部分，竖起来摆放，像佛手一样，还可以再成一盘不同口味的菜，为了更好看，周围还可以撒上几片秋葵片的小星星。
蛋糕卷摆盘
家中常有的袋装小蛋糕，直接吃虽然味道不错，但总缺少蛋糕店的那种仪式感，也因此感觉总是差那么一点。
这时，其实也可以在家稍作调整，不输蛋糕店，甚至有米其林餐厅的感觉。
准备的原料包括袋装小蛋糕、草莓、用于点缀的小水果以及草莓粉。
首先将草莓粉洒在盘子的半边上，为了边界整齐，可以用纸张或其他直线工具进行遮挡。
注意不要洒得太多或太密集，以免失去高级感。
然后将水果和蛋糕沿着分界线错落有致地摆放。
为了达到更好的视觉效果，水果最好切成不同大小和形状的块，比如草莓可以切成1/2或1/4，这样才能显得错落有致。
当然，单一种类的水果摆放效果可能会显得过于单调，因此需要加入另一种用于点缀和连接的水果。
摆放完成后，可以从草莓上摘几片绿叶用来装饰。
总之，这样的蛋糕摆盘，吃起来的心情绝对超过了它的实际价值。
另外，水果种类可以灵活变换，洒在上面的粉末也可以用糖粉、巧克力粉或酸梅粉代替，关键是颜色要协调，这样摆出来的效果才能显得高级。
足球花菜摆盘
常见的食材，如果能以不同的方式呈现，就能显示出用心并提升其价值，这也是餐厅常用的手法。
以我们常吃的菜花和西兰花为例，餐厅中经常将它们摆成足球花菜的形状，一盘能卖到三五十元，而这种摆盘其实简单易学。
我本以为是先铺好底层，然后将菜花和西兰花堆放上去，但尝试了几次都失败了。
后来才了解到，需要借助一个小碗，就像用碗扣出米饭的形状一样。
将菜花和西兰花交替放入小碗中，沿碗的弧度一层层堆叠，中间用萝卜丝填充并固定，然后压实后倒扣在盘中，一个完美的足球花菜就制作完成了。
淋上蘸料即可食用，虽然味道没变，但吃前的心情完全不同，生活中真的需要这样的情趣和变化。
圣诞花环
去年圣诞节时，我学到了这样一个技巧，一有机会就会拿出来炫耀。
没错，就是使用土豆和西兰花制作圣诞花环。
先将西兰花和胡萝卜焯水备用，然后将土豆蒸熟后加入牛奶捣成泥，为了口味更丰富，还可以加入洋葱粒、胡萝卜粒、黑胡椒和盐等调味料。
当然，根据个人口味，也可以加入苹果粒、鸡蛋粒、沙拉酱等，制作成甜味。
然后将调好的土豆泥环绕一个碗，堆成圆环形，花环的底部就完成了。
接下来是装饰步骤，底部的绿色西兰花增加了圣诞气氛，上面可以根据喜好选择水果进行点缀和装饰。
真的，在特定的节日中，制作一道这样限定而应景的菜肴，带来的幸福感和成就感非常丰富。
月饼摆盘
马上就是中秋节了，又到了吃月饼的季节，单纯地吃月饼，感觉就像是一个甜腻的大饼，有些对不起它的价值。
这时，不妨尝试一下精致的摆盘方式。
像上图一样，将水果放在一侧，将月饼切成八分之一，再撒上抹茶粉进行装饰，这还是我印象中的月饼吗？难道不是法式料理吗？
青提与蓝莓的摆盘
其他是精美摆盘，而这个青提与蓝莓则是简单的摆盘方式。
虽然过程只是将青提切开，撒上蓝莓，看似简单，但这两种颜色的搭配非常高级，同样带来了精致的体验。
关键是，青提的颗粒很大，如果整颗放进嘴里会显得不雅，切开后再吃，显得更为细腻。
而且，使用叉子而不是手拿，更加卫生，切开的青提也更容易用叉子取食。