教你4种剥蒜方法，40秒剥一头蒜，手不痛不黏，家庭饭店都实用

教你4种剥蒜方法，40秒剥一头蒜，手不痛不黏，家庭饭店都实用

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JFK36T830522R6KC.html

在烹饪美食的过程中，剥蒜往往是一个让人头疼的步骤。不仅费时费力，还容易让手指变得黏腻、疼痛。今天，就为大家带来4种超实用的剥蒜方法，让你在40秒内轻松剥完一头蒜，从此告别剥蒜的烦恼。无论是家庭烹饪还是饭店后厨，这些方法都能让你事半功倍！

准备食材：

大蒜、清水

具体做法：

1. 大蒜是咱们家庭中必不可少的佐料，和葱姜统称为卤菜里的老三样，大蒜在使用的时候都是需要去皮的，新蒜还好说，老蒜去皮的时候真的让人抓狂，不仅剥的慢多了，手指还容易疼，弄得手上黏糊糊的，今天给大家分享几个饭店和家庭都很实用的去皮方法，特别是第四种，非常适合大量使用蒜的时候，也是我最常用的，比如做蒜香茄子等等。

2. 先说第一种方法，把大蒜一瓣一瓣的剥下来。

3. 像这样用刀压在上面，再用手压一下刀背，这时候蒜皮和大蒜就已经分离了，再去皮就非常轻松了。

4. 但是这种做法有一个缺点，压出来的大蒜已经不完整了，适合接着使用，不容易保存，这种方法适合只需要几瓣蒜的情况，省时省力，用多少压多少。

5. 接下来是第二种方法，取一半掰下来的大蒜，像这样放到拇指和食指中间，再用力压一下。

6. 这时候蒜皮就会翘起来，可以转着圈捏几下，这样再去皮也是特别轻松的，这个方法也很适合少量用蒜的，压多了手指也会疼痛。

7. 下面是第三种方法，先准备一个干净的塑料袋，把掰下来的大蒜放进去，把袋子口收紧，像这样用力在案板或者桌子上摔打一会儿，这样在摔打的过程中，大蒜不断产生碰撞，蒜皮和大蒜就会分离一部分。

8. 现在咱们打开盖子看一下，有的蒜皮已经自动脱落了，剩下的一部分也是很轻松就能剥下来，唯一的缺点就是会有一部分蒜汁溢出来。

9. 这些袋子里的蒜皮也不要丢掉，可以放到花盆的土壤里，大蒜皮发酵以后就可以给植物提供营养物质。

10. 最后一种方法不仅是我家常用的，也是很多饭店餐厅在用的方法，先把大蒜一瓣瓣的掰下来，放到一个大点的碗里，加入适量的清水，把大蒜浸泡十分钟，大蒜经过浸泡以后，蒜皮就会变软。

11. 这样再去皮也是特别轻松的，而且大蒜非常完整，用完的也容易保存，如果时间充足的话，浸泡半个小时以后，基本上用手轻轻捏一下就可以去皮了。

12. 做菜之前就可以先把大蒜泡上，临起锅之前再把大蒜取出来去皮，今天一早做了一个试验，除去浸泡大蒜的时间，一头蒜去皮只需要40秒，手不痛不脏，今天分享的这4种大蒜去皮的方法，你学会了吗？

本文原文来自网易新闻