秋冬养生新宠：虾皮烧冬瓜

秋冬养生新宠：虾皮烧冬瓜

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秋冬季节，天气渐凉，人体容易出现干燥、上火等不适症状。此时，一道简单又美味的虾皮烧冬瓜，不仅能为身体补充丰富的钙质和维生素，还能帮助清热解毒，是秋冬养生的绝佳选择。

虾皮是一种营养价值极高的食材，被誉为“天然钙库”。每100克虾皮含钙量高达2000毫克，远超牛奶的钙含量。此外，虾皮还富含蛋白质、铁、锌等多种矿物质，能有效增强免疫力，促进骨骼健康。

冬瓜则是一种低卡路里、高水分的食材，含水量高达90%以上，热量却很低，是减肥人士的福音。它富含维生素C，不含脂肪，具有清热解暑、利尿排毒的功效，能有效缓解秋冬季节的干燥不适。

食材准备：

• 主料：冬瓜500克，虾皮50克
• 辅料：大蒜3瓣，干辣椒2个（可选），葱1根
• 调料：盐适量，生抽1勺，蚝油1勺

烹饪步骤：

1. 冬瓜去皮、去瓤，切成厚度适中的片状或块状。虾皮用清水浸泡5分钟，去除表面的盐分和杂质，沥干水分备用。大蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。

2. 热锅倒入适量食用油，油热后下入大蒜片和干辣椒段（如果使用），小火煸炒出香味。接着下入冬瓜块，大火翻炒至冬瓜表面微微变软，边缘略显透明。

3. 加入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀使冬瓜充分吸收调料的味道。加入适量的开水，水量以刚好没过冬瓜为宜，然后盖上锅盖转小火炖煮。

4. 炖煮至冬瓜熟透且汤汁略微收浓时，下入泡好的虾皮，轻轻搅拌均匀，继续炖煮片刻使虾皮的味道融入汤汁中。

5. 待虾皮冬瓜炖煮至入味且汤汁浓稠时，撒上葱花增香增色。根据个人口味调整盐量，如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许鸡精或味精提鲜。最后将炖好的虾皮烧冬瓜盛出装盘即可享用。

小贴士：

• 冬瓜炖煮时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
• 虾皮本身带有一定的咸味，因此加盐时要适量，以免过咸。
• 加入生抽和蚝油可以增加菜肴的风味和色泽，但也要根据个人口味适量添加。

虾皮烧冬瓜不仅美味可口，更是一道养生佳肴。虾皮的高钙特性有助于预防骨质疏松，特别适合中老年人和儿童食用。冬瓜的清热解毒功效能有效缓解秋冬季节的干燥不适，帮助身体排出多余的水分，减轻水肿现象。同时，这道菜低脂低卡的特点，也使其成为减肥人士的理想选择。

秋冬季节，不妨多做这道虾皮烧冬瓜，既满足了味蕾，又兼顾了营养均衡。简单易做的同时，还能为身体带来多重健康益处。快快动手试试吧！