虾皮：天然钙库的秘密武器！

虾皮：天然钙库的秘密武器！

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虾皮被誉为“天然钙库”，每100克含有约991毫克的钙，远高于牛奶和豆腐。它不仅是一种低脂高蛋白来源，还富含维生素D，有助于预防骨质疏松，特别适合儿童和老年人。此外，虾皮中的欧米伽-3脂肪酸能降低心血管疾病风险，是健康餐桌上的明智选择。你还在等什么？快来解锁这款补钙神器吧！

虾皮，这种看似不起眼的食材，其实是一种营养丰富的海产品。它是由毛虾加工制成的干制品，主要分为生干品和熟干品两种。虾皮的营养价值很高，尤其是钙含量，每100克虾皮含钙量高达991毫克，是白芝麻的1.6倍，黑芝麻的1.9倍，牛奶的9.5倍。这样的数据足以让它坐稳“钙库”的宝座。

除了钙含量惊人，虾皮的蛋白质含量也非常可观，每100克虾皮含39.3克蛋白质，远高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。此外，虾皮还富含多种矿物质，如碘、铁、磷等，尤其是碘元素，这是陆生和淡水生物所缺乏的。更值得一提的是，虾皮中含有虾青素，这是一种超强的抗氧化剂，也被称为超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，一般在400-800ppm之间。

虽然虾皮的钙含量很高，但并不意味着它是最理想的补钙食品。首先，虾皮中的钙主要是复合型钙质，人体很难吸收。其次，虾皮的钠含量也很高，每100克虾皮中含有1900毫克钠，相当于4克食盐，过多食用会增加心血管负担。因此，虾皮不能作为主要的补钙来源，应该与其他补钙食物（如牛奶、豆腐）搭配食用。

1. 适量食用：每天摄入30克左右的虾皮即可，过多会增加钠的摄入量。
2. 清洗烘干：食用前先将虾皮清洗干净，然后烘干研磨成粉，这样可以提高钙的吸收率。
3. 搭配食用：与豆腐、牛奶等其他补钙食物搭配食用，效果更佳。
4. 注意人群：高血压患者、肾功能不全者应慎食虾皮。

虾皮不仅是一种营养丰富的食材，还具有多种食疗功效。例如，虾皮豆腐鸡蛋汤具有补肾壮骨的作用，适合骨质疏松、骨折及手术后的患者；虾皮黄芪汤能补血补钙、益智健身、强筋壮骨，适合中老年人预防骨质疏松；虾皮冬瓜汤则具有清热解暑、化浊开胃的功效，对水肿胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有显著疗效。

虽然虾皮被誉为“钙库”，但其钙的吸收率并不理想，且钠含量较高，因此不能将其作为主要的补钙来源。建议在日常饮食中适量食用虾皮，并与其他补钙食物搭配，以达到最佳的补钙效果。