冬季养生必备：黑芝麻汤圆真的这么神？
冬季养生必备：黑芝麻汤圆真的这么神？
冬季到了，大家都开始注重养生。黑芝麻汤圆作为一道传统的中式甜点，因其丰富的营养成分而备受推崇。它不仅能够补肾益精、润肠通便、养血生发，还能提高免疫力和开胃消食。然而，黑芝麻汤圆真的有这么神吗？让我们一起来探讨一下。
黑芝麻汤圆的营养价值
黑芝麻汤圆的主要成分是黑芝麻和糯米。黑芝麻是一种营养价值极高的食材，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质。据[1]介绍，黑芝麻的脂肪含量高达45%-55%，其中油酸占50%，亚油酸占38%，还含有B族维生素、维生素E、钙、铁、锌、镁、钾、铜、锰等营养素。此外，黑芝麻中还含有芝麻素、芝麻酚、组氨酸、色氨酸、芝麻莫素、车前糖、剪秋罗糖、甾醇类等活性物质。
然而，黑芝麻汤圆的热量也不容忽视。[2]显示，市售的汤圆热量在200-400kcal/100g之间，5颗黑芝麻汤圆（约100克）的热量就高达300大卡，相当于一碗米饭加上一勺油的热量。因此，虽然黑芝麻汤圆营养丰富，但其高热量的特点也需要注意。
中医视角下的黑芝麻汤圆
从中医的角度来看，黑芝麻汤圆具有很高的养生价值。[[3]][4]指出，黑芝麻味甘性平，入肝肾经，具有滋补肝肾、生津润肠、润肤护发、抗衰祛斑、明目通乳的功效。它适用于血虚、视物昏花、耳鸣、便秘、面斑、久咳不愈、发枯不泽、乳汁不通、失眠等症状。南京市中医院肾病科孔薇主任中医师表示，黑芝麻特别适合肾阴亏虚的人群，如出现五心烦热、潮热盗汗、心烦、失眠、头晕、耳鸣、小便短赤、大便干结、舌质红、苔少、脉细等症状时，食用黑芝麻可以改善这些异常症状。
现代营养学的评价
从现代营养学的角度来看，黑芝麻汤圆同样具有很高的营养价值。[1]指出，黑芝麻中含有丰富的油酸和亚油酸，具有降低血液中胆固醇的作用。维生素E能防止亚油酸氧化产生过氧化脂质对人体造成危害。此外，黑芝麻中的钙含量比牛奶高7-8倍，100克芝麻含铁量达17毫克以上、锌达到6毫克以上，其他矿物质如镁、磷、钾等含量也非常丰富。这些营养成分对高血压、贫血、身体虚弱、老年哮喘、肺结核、荨麻疹、习惯性便秘等疾病均有良好的调节作用。
食用注意事项
虽然黑芝麻汤圆营养丰富，但并不适合所有人食用。[6]指出以下人群需谨慎食用：
- 湿热痰火偏盛者：表现为咳嗽、发热、腹胀、便秘等
- “三高”患者：高血糖、高血脂、高血压患者
- 胃肠功能不佳者：急性肠胃炎患者、消化道肿瘤患者
- 特殊人群：婴幼儿、术后患者
此外，食用黑芝麻汤圆时还需注意以下几点：
- 早餐不宜食用：不易消化，可能引起反酸、烧心
- 注意烫伤：需小口慢食，避免烫伤口腔和食道
- 搭配合理：可搭配蔬菜水果，促进消化
- 控制食用量：避免过量导致消化不良
结语
黑芝麻汤圆作为一种传统的中式甜点，确实具有很高的营养价值和养生功效。它不仅能够补肾益精、润肠通便、养血生发，还能提高免疫力和开胃消食。然而，由于其高热量的特点，食用时需控制摄入量，特殊人群需谨慎食用。因此，在享受美味的同时也要注意适量哦！