小潘记：南京必打卡的鸭血粉丝汤圣地！

小潘记：南京必打卡的鸭血粉丝汤圣地！

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http://www.njkexiang.com/article-detail/NYeeeLXN

在南京，有一家让本地人引以为傲的鸭血粉丝汤店，它就是小潘记。这家开了20多年的老字号，以其独特的清汤底和丰富的配料，成为了南京人心中的“鸭血粉丝汤之王”。

小潘记的鸭血粉丝汤之所以能从众多竞争对手中脱颖而出，关键在于其独特的汤底和丰富的配料。汤底以光鸭和鸭骨架为底，加入盐卤、香料等共同熬制。与其他店不同的是，小潘记会在汤里加入白萝卜一起炖煮，这不仅减少了咸味重口之感，更让整个汤头变得温润清甜，完全消除了鸭汤的腥膻味。

配料方面更是毫不吝啬：鲜嫩的鸭血、弹脆的鸭肠、浓郁的鸭肝、饱满的鸭胗，再加上爽滑的粉丝和香脆的锅巴，每一口都是满满的幸福感。值得一提的是，这里的粉丝都经过剪短处理，再也不用担心“咬不断理还乱”的尴尬。

想要品尝一碗完美的鸭血粉丝汤，有几个要点需要注意：

1. 错峰就餐：小潘记的人气实在太高，即便是下午三点非饭点时段，排队队伍也能绕个大弯。建议选择上午10点左右或下午3点以后前来就餐，避开高峰期。

2. 必点特色：推荐点小潘记特色鸭血粉丝汤，虽然价格稍高（32元/碗），但包含了所有精华配料，性价比很高。

3. 搭配美食：除了鸭血粉丝汤，这里的烤鸭和鸭油烧饼也值得一试。特别是烤鸭，带有微微的甜味，皮脆肉嫩，汁水丰富。鸭油烧饼则外酥里嫩，葱香四溢，蘸着粉丝汤吃别有一番风味。

4. 外卖选择：如果实在不想排队，可以选择点外卖。虽然外卖价格略贵，但可以省去排队时间，而且味道与堂食相差无几。

小潘记的故事始于20多年前，最初只是九中初中部对面一个10平米的小门面，里面只有三张简易桌子。老板夫妇每天从早做到晚，一人负责熬汤，一人负责收钱。正是这种对品质的坚持，让小潘记在众多鸭血粉丝汤店中脱颖而出，逐渐发展成为现在的规模。

如今的小潘记已经搬到了龙台国际大厦一楼，环境更加整洁，服务更加规范，但不变的是那份熟悉的味道。老板依然坚持每天亲自熬汤，这份匠心精神，或许就是小潘记长盛不衰的秘诀。

对于外地游客来说，小潘记绝对值得一试。作为南京最具代表性的鸭血粉丝汤店之一，它不仅能满足你的味蕾，更能让你感受到南京人对鸭血粉丝汤的热爱。但如果你对排队没有耐心，或者对价格比较敏感，也可以选择其他性价比更高的小店。毕竟，南京的鸭血粉丝汤店遍地开花，每一家都有其独特之处。

总之，如果你来到南京，不妨抽出一点时间，去小潘记感受一下那份热气腾腾的美味。坐在店里，看着窗外熙熙攘攘的人群，品尝着一碗鲜美无比的鸭血粉丝汤，你一定会明白为什么南京人会对这碗看似简单的汤如此钟情。