茄汁虾球糖醋虾球家常美味

茄汁虾球糖醋虾球家常美味

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JO3V1ODF0556AVX6.html

在家庭厨房的舞台上，每一道菜都是厨师心血的结晶。今天我们要挑战的就是这道酸甜开胃、色香味俱全的“茄汁虾球糖醋虾球”。这道菜结合了传统与创意，将鲜美的虾肉与浓郁的番茄酱汁完美融合，是一道让人垂涎欲滴的佳肴。

首先，准备材料：

• 新鲜大虾500克
• 番茄酱3大匙
• 白糖2大匙
• 醋1大匙
• 料酒1/2大匙
• 生抽1小匙
• 淀粉适量
• 盐少许
• 胡椒粉少许
• 姜末、蒜末各适量
• 葱花适量
• 清水适量

接着，处理食材：

• 将大虾洗净，去头去壳留尾，背部划一刀去除虾线。
• 用盐、胡椒粉、料酒和姜汁对虾仁进行腌制，静置大约15到30分钟以入味。

制作步骤如下：

第一步：调制糖醋汁
在一个碗中混合番茄酱、白糖、醋、生抽、少量清水，搅拌均匀成为糖醋汁备用。

第二步：炸制虾球
锅中倒入足够的油，加热至六成热时，放入裹有薄层淀粉的虾仁，轻轻翻动让其均匀受热，待虾球变红且表面金黄后捞出沥油。

第三步：炒香配料
锅中留底油，下入姜末和蒜末爆香，随后加入事先调好的糖醋汁，快速翻炒至汤汁浓稠。

第四步：合炒成菜
将炸好的虾球重新回锅，与糖醋汁充分混合，确保每一颗虾球都裹上诱人的红色酱汁。最后撒上葱花点缀，并迅速翻炒几下即可关火。

第五步：装盘享用
把做好的茄汁虾球糖醋虾球盛放在漂亮的餐盘里，旁边可以搭配一些新鲜蔬菜作为装饰，不仅提升了菜品的颜值，也增加了营养均衡度。

这样，一盘色彩艳丽、味道醇厚的茄汁虾球糖醋虾球就完成了。它既有虾肉的鲜美，又有番茄汁的独特风味，再加上糖醋的比例恰到好处，吃起来既不会过于油腻也不会太过单调。无论是作为家宴上的主菜还是日常餐桌上的亮点，这道菜都能赢得家人和朋友的一致好评。尝试一下吧，让你的厨房之旅更加丰富多彩！