用普洱茶煮出超入味的茶叶蛋！

用普洱茶煮出超入味的茶叶蛋！

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来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_6867271

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https://jingyan.baidu.com/article/bad08e1e970d9248c85121cb.html

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https://www.jiemian.com/article/2538760.html

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https://m.ipucha.com/show-174-140.html

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https://taizhou.19lou.com/cnr/puercha/341223.html

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http://www.yuhang.gov.cn/art/2023/3/17/art_1532133_59039115.html

普洱茶煮茶叶蛋，不仅能让茶叶蛋的口感更加醇厚，还能让蛋香与茶香完美融合。今天就来分享一下用普洱茶煮出超入味的茶叶蛋的具体步骤和技巧。

• 鸡蛋：20个
• 普洱茶叶：20克（建议选择熟普洱，香气更浓郁）
• 八角：2颗
• 桂皮：1小段
• 香叶：3片
• 花椒：1小撮
• 盐：1茶匙
• 酱油：3勺（生抽和老抽各一半，可选）
• 清水：适量

第一步：煮蛋

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水面要没过鸡蛋。
2. 开大火将水煮沸，然后转小火煮约10分钟。
3. 煮熟后捞出鸡蛋，立即放入冷水中冷却。

第二步：敲裂蛋壳

1. 待鸡蛋冷却后，用勺子轻轻敲击蛋壳，使其表面出现细小裂纹。
2. 注意不要将蛋壳完全敲碎，只需让蛋壳表面有裂痕即可。

第三步：煮制茶叶蛋

1. 在锅中加入4杯清水，放入普洱茶叶、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒和盐。
2. 大火将水煮沸，然后转小火煮约5分钟，让香料的味道充分融入水中。
3. 将敲裂的鸡蛋放入锅中，再次煮沸后转小火煮约1小时。

第四步：浸泡入味

1. 关火后让茶叶蛋在锅中浸泡约2小时，让味道充分渗透。
2. 如果时间允许，可以将茶叶蛋连同汤汁一起放入冰箱冷藏过夜，这样味道会更加浓郁。

1. 选择普洱茶叶时，建议选用熟普洱，因为它的香气更浓郁，更适合煮茶叶蛋。
2. 香料的使用要适量，过多会产生怪味，影响口感。
3. 浸泡时间越长，味道越浓郁，但也要注意不要浸泡过久，以免味道过咸。
4. 煮鸡蛋时可以在水中加入一勺盐，这样可以防止鸡蛋在煮制过程中破裂。

用普洱茶煮出的茶叶蛋，不仅色泽诱人，而且口感鲜美。普洱茶的陈香与鸡蛋的鲜香完美融合，每一口都能感受到浓郁的茶香和香料的味道。无论是作为早餐搭配豆浆，还是作为下午茶的小吃，都是绝佳的选择。快试试这个方法，煮出一碗香浓入味的茶叶蛋吧！