广州茶楼里的“叹茶”文化：一盅两件里的生活美学

广州茶楼里的“叹茶”文化：一盅两件里的生活美学

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https://www.sohu.com/a/448801597_488249

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https://www.163.com/dy/article/GSFJH17U055258BW.html

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https://www.lnarts.com/wenhua/show-469.html

“得闲饮茶”，一句简单的粤语问候，道出了广州人对生活的独特理解。在广州，饮茶不仅仅是解渴，更是一种生活态度，一种社交方式，一种文化传承。而“叹茶”，这个充满粤语特色的词汇，更是将这种文化推向了极致。

“叹茶”的基本配置是一盅两件。一盅，指的是茶盅；两件，则是两笼点心。这个简单的组合，却蕴含着丰富的文化内涵。

走进茶楼，首先要点茶。茶楼的茶水价格不同，常见的有普洱、铁观音、菊普、乌龙等。点茶时可不能说“随便”，因为茶水的价格可是有区别的。倒茶也有讲究，要倒七分满，这可是早茶最重要的常识之一。

点心则更是门大学问。广式早茶的点心讲究精、美、新、巧，从虾饺、烧麦到肠粉、糯米鸡，种类繁多得让人眼花缭乱。点心的价格按“点”来区分，有小点、中点、大点、顶点、超点、精点、茗点等不同级别。老广们点心时都会仔细看价格，毕竟“叹茶”虽好，也要量力而行。

在广州茶楼，处处皆是学问。比如，当你需要续水时，只需将茶壶盖轻轻揭开，放在壶上，服务员自然会心领神会。这个动作，就是广州茶楼独特的“揭盖续水”礼仪。

喝茶时，如果有人给你添茶，你可别忘了行“叩手礼”。这个礼节可是大有讲究：长辈给晚辈倒茶，晚辈要用五指并拳，敲桌面三下，表示五体投地；平辈之间则用食指和中指并拢，敲三下；如果是晚辈给长辈倒茶，长辈只需用食指或中指轻敲桌面即可。

“叹”字在粤语里有享受、品味的意思。广州人“叹茶”，叹的不仅是茶，更是一种生活态度。在茶楼里，你可以看到退休老人悠闲地品茗读报，也可以看到年轻白领在这里谈工作、聊生活。茶楼，就像是广州人的第二个家，既温馨又自在。

“叹茶”还是一种社交方式。无论是家庭聚会、朋友小聚，还是商务洽谈，茶楼都是理想的选择。在轻松的氛围中，人们可以边品茶边聊天，既享受了美食，又增进了感情。

如今的广州茶楼，早已不是旧时模样。许多茶楼都采用了园林式设计，环境优雅，古色古香中又不失现代感。有的茶楼还推出了新式茶饮，比如奈雪茶院的手冲九窖茉莉纯茶、玫瑰白茶纯茶等，深受年轻人喜爱。

点心的种类也更加丰富，从传统的虾饺、烧麦，到创新的金莎鲜虾红米肠、龟苓膏双皮奶，应有尽有。有的茶楼还提供24小时服务，让食客随时都能享受到热腾腾的茶点。

“叹茶”文化在广州，已经不仅仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度，一种文化传承。它既保留了传统的韵味，又融入了现代的创新，成为广州这座城市独特魅力的重要组成部分。所以，下次来广州，不妨走进茶楼，点上一盅两件，细细品味这独特的“叹茶”文化吧！