秋冬养生必备：碧根果的营养功效与食用指南

秋冬养生必备：碧根果的营养功效与食用指南

引用

中国网

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来源

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秋冬季节，天气转凉，人体新陈代谢减缓，正是养生进补的好时节。在众多养生食材中，碧根果以其丰富的营养价值和独特的口感，成为了秋冬养生的热门选择。碧根果，又名美国山核桃或长寿果，是一种营养丰富、口感香脆的坚果。它不仅美味，还具有多种健康功效，是日常饮食中的优质选择。

碧根果富含不饱和脂肪酸（尤其是单不饱和脂肪酸）、蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质：

• 脂肪：每100克含64.5克脂肪，其中72.6%为单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇水平。
• 蛋白质与碳水化合物：分别含有8.3克和21.3克，提供能量和饱腹感。
• 维生素与矿物质：富含维生素E、B族维生素以及钙、铁、锌、硒等微量元素，支持免疫系统和抗氧化功能。

适量食用碧根果对身体有多方面好处：

• 护心降脂：单不饱和脂肪酸可改善血脂状况，降低心血管疾病风险。
• 控制血糖：低升糖指数适合糖尿病患者，并有助于平稳血糖。
• 润肠通便：高纤维含量促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
• 增强免疫力：丰富的微量元素提升抵抗力，减少感染几率。
• 延缓衰老：维生素E等抗氧化成分保护细胞，减缓皮肤老化。

碧根果在烹饪中有广泛用途，既可作为零食直接食用，也可用于烘焙、制作沙拉或搭配酸奶，增添风味和营养价值。

食用方法

1. 直接食用：可以作为零食直接嚼碎或切成小块食用。
2. 炒熟食用：炒制后的碧根果更加香脆可口，且更易吸收其中的膳食纤维和维生素。
3. 打成粉末冲水饮用：与核桃粉、黑芝麻粉等食材一起冲水饮用，有助于营养神经和维持身体健康。
4. 制作豆浆：将碧根果与黄豆、燕麦等一起打成豆浆，营养丰富，口感香浓。
5. 烘焙面包：将碧根果加入全麦面包中，增加口感和营养价值。

注意事项

• 适量食用：每天约10-15颗为宜，过量可能导致热量过剩和消化不良。
• 过敏人群慎食：部分人可能对坚果类食物过敏，应避免食用。
• 保存方法：存放于密封容器中，置于阴凉干燥处，防止受潮变质。
• 不宜与白酒同食：两者都是热性食物，同食易致血热。
• 特殊人群：腹泻、阴虚火旺者、痰热咳嗽、便溏腹泻者不宜食用。

碧根果养生黄豆浆

• 材料：黄豆50克、碧根果30克、燕麦20克、鸡蛋1个
• 做法：
  1. 将黄豆提前浸泡一晚。
  2. 将泡好的黄豆、碧根果、燕麦和适量水放入破壁机中打成豆浆。
  3. 将豆浆倒入锅中加热，打入鸡蛋，煮至蛋花熟透即可。

碧根果全麦面包

• 材料：高筋面粉200克、全麦粉150克、酵母3克、盐3克、水230克、碧根果25克
• 做法：
  1. 将面粉、水、酵母、盐混合均匀，加入碧根果。
  2. 发酵至两倍大后，放入发酵篮继续发酵30分钟。
  3. 发酵好后，撒上干粉，用面包刀划出纹路。
  4. 放入预热至180度的烤箱，烤25分钟即可。

紫薯碧根果养生饮

• 材料：紫薯100克、碧根果20克、小米30克、红枣5颗
• 做法：
  1. 将紫薯蒸熟后捣成泥。
  2. 将紫薯泥、碧根果、小米、红枣和适量水放入破壁机中打成饮品。
  3. 加热后即可饮用。

碧根果凭借其丰富的营养价值和多样的健康功效，成为备受推崇的食材。适量加入日常饮食中，既能满足味蕾享受，又能为健康加分。秋冬季节，不妨将碧根果作为养生食材的首选，为身体补充能量，增强免疫力，迎接寒冷季节的挑战。