南宁人必学：当归生姜羊肉汤温暖过冬！

南宁人必学：当归生姜羊肉汤温暖过冬！

引用

华夏经纬网

等

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来源

1.

https://www.huaxia.com/c/2022/11/29/1527411.shtml

2.

https://baike.baidu.com/item/%E5%BD%93%E5%BD%92%E7%94%9F%E5%A7%9C%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%B1%A4/1942059

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107089576/

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/106020386/

5.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_3680321.html

南宁的冬天虽然不像北方那样寒冷刺骨，但湿冷的天气还是会让很多人感到手脚冰凉。对于这种症状，中医认为主要是阳气不足、血行无力导致的。而当归生姜羊肉汤，作为传统中医调理方案，不仅能有效缓解手脚冰凉，还能提升身体阳气，是冬季养生的绝佳选择。

当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》，具有温中补虚、祛寒止痛的功效。其主要成分当归、生姜和羊肉分别具有补血活血、温散寒气和温补气血的作用。制作方法多样，但基本步骤包括羊肉焯水、与当归生姜同煮，最后调味。需要注意的是，阴虚火旺、消化不良或蛋白质过敏的人不宜食用此汤。

• 当归：补血调经，活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力；使该汤既补血活血，又能止痛。
• 生姜：温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。
• 羊肉：肉嫩味羹，是滋补之佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝补虚，善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝。

准备材料

• 当归：20克
• 生姜：75克
• 羊肉：250克
• 红枣：适量
• 枸杞：适量
• 盐：适量

制作步骤

1. 羊肉冷水下锅，撇去血沫。
2. 焯好的羊肉放入锅中，大火煮开，另烧滚水注入。
3. 放入生姜和当归同煮。
4. 可依个人口味放入适量盐。
5. 快好时放入适量红枣和枸杞。
6. 小火焖煮2小时左右，出锅。

1. 消化能力较差或拥有相关于胆囊疾病、高血脂的患者慎食。
2. 对蛋白质过敏的人慎食。
3. 孕妇慎食。
4. 吃完羊肉不要立刻饮茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸。两者结合在一起，会产生鞣酸蛋白质，这种物质具有止泻的功效，在正常人身上就会引发便秘。

南宁的冬季虽然平均温度较高，但湿冷的气候特点容易导致人体阳气不足。当归生姜羊肉汤通过温补阳气、促进血液循环，能够有效改善这种状况。此外，这道汤不仅适合手脚冰凉的人群，也适合经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人。因此，无论是从气候适应性还是人群适用性来看，当归生姜羊肉汤都是南宁人冬季养生的理想选择。

通过以上介绍，相信你已经了解了当归生姜羊肉汤的功效和制作方法。不妨在寒冷的冬日里，为自己和家人煮上一锅热腾腾的当归生姜羊肉汤，让温暖从内而外散发，享受一个舒适的冬季。