央视曝光调和油掺假乱象，教你几招辨别优质调和油

央视曝光调和油掺假乱象，教你几招辨别优质调和油

引用

人民网

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来源

1.

http://society.people.com.cn/n1/2018/0402/c1008-29901302.html

2.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/505853417

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https://www.sohu.com/a/254731712_802438

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https://www.sohu.com/a/256179863_165258

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https://www.sohu.com/a/164773856_99937078

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https://www.lswz.gov.cn/html/zhuanti/n16/n3615/n3676/n4345829/n4345876/4346086.html

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http://www.shenzhencdc.cn/jkzt/spaq/spaqjc/content/post_26217.html

9.

http://down.foodmate.net/info/sort/5/5093.html

2018年，央视财经《经济信息联播》栏目曝光了浙南农副产品市场食用调和油存在包装猫腻和掺假问题。记者调查发现，一些所谓的"橄榄调和油"虽然包装上大肆宣传"特级初榨橄榄"，但实际上橄榄油含量远低于标示值，有的甚至只有2%-3%。这种以次充好、虚假标示的行为，不仅侵犯了消费者权益，也暴露出调和油市场存在诸多乱象。

面对琳琅满目的调和油产品，消费者如何才能辨别真伪，选购到优质产品呢？以下是一些简单实用的鉴别方法：

1. 颜色：优质调和油的颜色应是淡黄色或浅黄色，过于深色可能意味着掺杂了其他油种或精炼程度不够。一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。

2. 透明度：将油倒入透明玻璃杯中，观察其透明度。优质调和油应清澈透明，无浑浊、无沉淀物。如果发现有悬浮物或沉淀，很可能是产品质量不过关。

取少量油放在手心，双手摩擦发热后仔细嗅闻。优质调和油应具有淡淡的植物油香味，无异味、无酸败味。如果有刺鼻的气味或哈喇味，说明油已经变质。

对于一些特定的调和油，还可以通过特殊的物理方法来鉴别：

• 观察油花：将油从高处快速倒入杯中，纯正的调和油会产生细腻的泡沫，并迅速消散。如果泡沫较大且不易消失，可能是掺假的迹象。

• 闻香测试：将油加热后闻其气味，优质调和油应具有纯正的香气，而掺假的油可能会散发出异常的气味。

选购调和油时，一定要仔细阅读产品标签：

• 配料表：应明确标注所有成分及其含量。根据国家标准，调和油必须标明各种油脂的比例。

• 执行标准：查看产品是否符合相关国家标准，如SB/T 10292《食用调和油》。

• 生产日期和保质期：调和油的保质期一般不超过12个月，选择生产日期较近的产品。

此外，消费者还应注意以下几点：

1. 理性对待高价产品：不要盲目相信高价就是优质。有些商家通过夸大某种高端油种的含量来抬高价格，实际上可能只是少量添加。

2. 选择信誉好的品牌：尽量选购知名品牌的调和油，这些企业通常有更严格的质量控制体系。

3. 适量购买：由于调和油保质期较短，建议根据家庭实际需求适量购买，避免长时间存放。

4. 关注官方信息：及时了解市场监管部门发布的抽检信息，避免购买不合格产品。

调和油作为日常烹饪的重要原料，其质量直接关系到我们的健康。通过掌握上述鉴别方法，消费者可以更好地保护自己的权益，选购到真正优质的调和油。同时，我们也期待相关部门进一步完善监管机制，提高行业透明度，让"油掺油，神仙愁"的现象早日成为历史。