炒鸡蛋竟然这么有营养！？

炒鸡蛋竟然这么有营养！？

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https://baike.baidu.com/item/%E7%82%92%E9%B8%A1%E8%9B%8B/2180672

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https://www.prospre.io/zh-CN/ingredients/scrambled-eggs-10112

你可能不知道，100克炒鸡蛋竟然含有高达166千卡的能量，蛋白质含量更是达到11.09克。这个看似简单的家常菜，其实蕴含着丰富的营养价值。

丰富的营养成分

炒鸡蛋的营养价值远超我们的想象。它不仅含有丰富的蛋白质，还富含多种维生素和矿物质。

• 蛋白质：每100克炒鸡蛋含有约11.09克蛋白质，这些蛋白质包含了所有人体必需氨基酸，有助于组织修复和肌肉增长。
• 脂肪：虽然脂肪含量为12.21克，但其中不饱和脂肪酸占多数，对心脏健康有益。
• 维生素：炒鸡蛋是维生素B群的良好来源，尤其是维生素B12，有助于红细胞生成。还含有维生素A，支持视力健康。
• 矿物质：富含铁、锌和硒等矿物质，铁参与氧气运输，锌支持免疫功能，硒具有抗氧化作用。

健康价值

炒鸡蛋不仅美味，还具有多种健康价值：

1. 心血管健康：炒鸡蛋中的某些成分对心血管硬化有较好的疗效，能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
2. 增强免疫力：丰富的蛋白质和维生素B群能提高身体免疫力。
3. 大脑发育：富含的DHA和卵磷脂对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

食用建议

虽然炒鸡蛋营养丰富，但食用时也需要注意：

1. 适量食用：炒鸡蛋的胆固醇含量较高，约352毫克，因此需要适量食用，特别是对于高血脂人群。
2. 控制油量：在烹饪时要注意控制油的使用量，避免过多脂肪摄入。
3. 烹饪方式：相比炒鸡蛋，煮鸡蛋的营养吸收率更高，为100%。如果选择炒制，建议使用较低温度，减少维生素的损失。

下次再吃炒鸡蛋时，你是不是也会觉得更加美味了呢？这道简单的家常菜，原来藏着如此丰富的营养价值。