冬季必打卡：鲜山楂创意糖葫芦大比拼！

冬季必打卡：鲜山楂创意糖葫芦大比拼！

引用

腾讯

等

7

来源

1.

https://m.ke.qq.com/video/5285890818203940521

2.

https://m.xiachufang.com/recipe/106624736/

3.

https://k.sina.cn/article_6437682731_17fb73e2b00100fgii.html

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/106596941/

5.

https://m.douguo.com/cookbook/727341.html

6.

https://home.meishichina.com/recipe-253622.html

7.

http://health.people.cn/n1/2015/1229/c21471-27989697.html

冬天到了，糖葫芦又成了街头巷尾的热门小吃。但是，你是否想过，除了传统的冰糖葫芦，我们还能用山楂做出更多创意美食呢？今天就来分享几个新颖的山楂糖葫芦制作方法，让你在寒冷的冬日里感受到不一样的甜蜜。

传统冰糖葫芦制作方法

在介绍创意糖葫芦之前，我们先来复习一下传统的冰糖葫芦制作方法：

1. 准备材料：新鲜山楂、竹签、冰糖、水
2. 处理山楂：将山楂洗净，用筷子从中间戳出山楂核。注意，这个步骤需要一点技巧，可以用专门的去核工具，或者用筷子的一头轻轻旋转取出果核。
3. 熬制糖浆：将冰糖和水按照2:1的比例放入锅中，小火慢慢熬制。当糖浆开始冒小泡，颜色微微变黄时，用筷子蘸一点糖浆放入冷水中冷却。如果糖浆凝固后咬起来脆脆的，不粘牙，就说明糖浆熬好了。
4. 穿串蘸糖：将处理好的山楂串在竹签上，然后迅速在糖浆中转一圈，让山楂表面均匀裹上糖浆。蘸好糖后要快速放在油纸上冷却定型。

创意山楂糖葫芦

掌握了传统制作方法后，我们就可以开始发挥创意了！

夹馅糖葫芦

在山楂中加入不同的馅料，可以让糖葫芦的口感更加丰富。常见的夹馅有：

• 栗子馅：将煮熟的栗子去壳，塞入去核的山楂中。栗子的香甜与山楂的酸味完美结合，一口咬下去，软糯与酸甜交织，别有一番风味。
• 糯米馅：将糯米提前浸泡，蒸熟后加入适量糖和桂花，搅拌均匀后填入山楂中。软糯的糯米与酸甜的山楂相得益彰，口感层次丰富。
• 紫薯馅：将紫薯蒸熟后捣成泥，加入适量糖，搅拌均匀后填入山楂中。紫薯的香甜与山楂的酸味完美结合，颜色也十分诱人。

水果组合糖葫芦

除了传统的山楂，还可以尝试将其他水果串在一起，制作成创意水果糖葫芦：

• 草莓山楂组合：将草莓和山楂交替串在竹签上，蘸上糖浆后，不仅颜色鲜艳，口感也更加丰富。
• 猕猴桃山楂组合：猕猴桃的酸甜与山楂的口感相得益彰，再加上糖浆的甜脆，一口下去，满满的幸福感。
• 葡萄山楂组合：葡萄的多汁与山楂的酸甜完美结合，再加上糖浆的甜脆，口感层次丰富。

坚果碎糖葫芦

在蘸好糖浆的糖葫芦上撒上一些坚果碎，如花生碎、瓜子仁等，可以增加口感的层次感。坚果的香脆与糖浆的甜脆、山楂的酸甜完美结合，一口下去，满满的幸福感。

彩色糖葫芦

在糖浆中加入少量的食用色素，可以制作出彩色的糖葫芦。这种方法特别适合用来制作节日主题的糖葫芦，比如圣诞节可以用红色和绿色，新年可以用红色和金色等。

创意糖葫芦制作小贴士

1. 选择新鲜的山楂：新鲜的山楂口感更好，也更容易保存。
2. 控制糖浆的火候：糖浆熬制的时间和火候很重要，太稀裹不住，太稠会发苦。
3. 保持工作台的清洁：制作过程中要保持工作台的清洁，避免糖浆粘在其他地方。
4. 创意无极限：除了上述的创意，你还可以尝试加入巧克力、椰蓉等其他食材，制作出更多有趣的组合。

现在，你已经掌握了制作创意山楂糖葫芦的基本方法，不妨动手试试，制作出属于自己的特色糖葫芦吧！无论是作为节日零食，还是送给朋友的礼物，都是不错的选择。快去发挥你的创意，制作出独一无二的糖葫芦吧！