秋冬养生新宠：猪肉、鸭肉、鸡蛋助你调理虚热体质

秋冬养生新宠：猪肉、鸭肉、鸡蛋助你调理虚热体质

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人民网

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来源

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秋冬季节是调理身体的好时机，特别是对于虚热体质的人来说，通过合理的饮食和生活方式调整，可以有效改善体质，提升免疫力。今天我们就来聊聊如何利用猪肉、鸭肉和鸡蛋这三种常见食材，来调理虚热体质。

猪肉：滋阴补血的佳品

猪肉在中医养生中有着重要的地位。《本草纲目》记载：“猪肉性味甘、咸、微寒、无毒，滋阴补血，补气润肺”。猪肉能滋阴，润燥。对热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘，都有不错的食疗功效。

清代温病学家王孟英发现铁匠在夏天炎热之时，还要对着火炉打铁，每天这样大汗淋漓地工作，身体却无不适。问其缘故，才知道铁匠都喝瘦肉熬的汤水，而且会撇去油花再饮用。王孟英也由此总结出猪肉滋阴的特点。

推荐食疗方：瘦肉汁

材料：猪瘦肉300克，生姜2~3片，盐适量。

做法：猪瘦肉洗净，剁成肉泥；切两片生姜，与剁碎的瘦肉一起加水在陶瓷碗中浸泡20~30分钟；再放置在锅中隔水蒸20分钟左右，加入适量盐调味饮用。

注意事项：猪肉脂肪含量较高，过多食用会导致肥胖或血脉闭塞等疾病。三脂高、粥样动脉、脾虚便溏、痰湿内盛的人群，应尽量少吃猪肉。

鸭肉：清虚热的良药

中医认为，鸭肉味甘、咸，性微凉。能补阴益血，利水润肺，清虚热。民间有“夏吃公鸭，秋吃母鸭”的说法，据说公鸭肉性微寒，而母鸭肉微温。煲鸭汤需冷水炖，鸭汤易带土腥气，熬汤前，把鸭放入冷锅一次加足凉水，同时加姜片、葱段，要注意煲鸭汤不能用蒜调味。大火烧开后小火慢熬，鸭肉烂熟再放百合、萝卜、冬瓜等配菜，潎掉浮沫煲至汤色白厚即可出锅。

但是，鸭汤并不适合所有人，像腹泻、肠胃炎患者以及血脂高、肥胖或有心脑血管疾病的人不宜食用鸭汤。鸭汤也不要与鸡蛋、兔肉、鳖肉同食。

鸡蛋：营养全面的养生食材

鸡蛋的蛋壳、蛋清、蛋黄等部位均有药用价值。卵白为鸡蛋清，又名鸡子白，性偏寒，可治疗热邪引起的目赤、咽痛、烧烫伤等疾病，内服外用均有一定效果。卵黄为鸡蛋黄，又名鸡子黄，具有滋阴养血润燥功效，对阴血不足的心烦失眠、虚劳、呕逆、下痢等疾病有一定功效。

推荐食疗方：鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个，温水适量，盐少许。

做法：鸡蛋打散后加入温水（水与蛋液比例约为1.5:1），加入少许盐调味，蒸10-15分钟至凝固即可。

注意事项：脾胃虚寒严重者，生品内服需慎用。

秋冬养生要遵循“养收”的原则，饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。

饮食调理

秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同，饮食原则可依据节气的变化相应调节。

推荐食材：

1. 主食及豆类：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。

2. 肉类：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶 类等。

3. 蔬菜：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

4. 水果：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。

5. 其他：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

生活习惯

1. 早睡早起：早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气。近代研究表明，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会；起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。

2. 适度运动：秋天气候渐冷，衣服不可一下增加过多，有意让机体冻一冻，经受一些寒凉之气的锻炼，这也是增强机体对冬季寒冷气候的适应能力的重要方法。金秋时节天高气爽，是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高对疾病的抵抗力。

3. 预防疾病：秋末气候转凉，这个时期是中风和心肌梗死发病的高峰期，极容易导致猝死。患有慢性支气管炎、肺气肿和肺心病的人，对气候的变化也很敏感，很容易导致复发、病情恶化。因此患有这类疾病的患者应特别注意提高警惕加强预防，家中应备有急救与治疗药品，以防万一。

虚热体质的人往往表现为低热、手足心热、口干舌燥、夜间盗汗、面部潮红、心烦意乱等症状。调理虚热体质，需要从以下几个方面入手：

1. 调理脾胃：虚热体质的人往往伴有脾胃虚弱，因此需要先调理脾胃。可以适当食用莲子、玉米、黑豆、粳米、山药、芡实、茯苓等食材，避免过多食用生冷油腻之物。

2. 清上暖下：虚热体质的人往往上焦有火，下焦有寒，因此需要清上暖下。可以适当饮用莲子心桂花茶，取莲子心3克、桂花6克，开水冲泡即可。二药一温一凉，相互制约，清上暖下，解渴而不伤阳。还可以适当饮用红茶、普洱茶、玫瑰花茶等。

3. 适度清补：虚热体质的人往往虚不受补，因此需要适度清补。可以食用陈皮小米粥、桂皮山药焖排骨、四君子汤等食疗方。

4. 避免辛辣油腻：虚热体质的人需要避免食用辛辣油腻的食物，以免加重上焦的火热。

通过合理的饮食和生活方式调整，可以有效改善虚热体质，提升免疫力。但是，如果症状较为严重，建议咨询专业中医师的意见，根据个人情况量身定制用药方案。