丝瓜的功效与食用禁忌：营养价值全面解析

丝瓜的功效与食用禁忌：营养价值全面解析

丝瓜是夏季常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且营养价值丰富。它富含维生素C、膳食纤维等多种营养成分，具有抗氧化、美白养肤、保护心血管等多重功效。然而，丝瓜并非人人适宜食用，以下将详细介绍丝瓜的营养价值、功效及食用禁忌。

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丝瓜的营养元素（100g）

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• 热量：19kcal
• 粗蛋白：1.1g
• 粗脂肪：0.1g
• 膳食纤维：1.0g
• 维生素A：6 I.U.
• 维生素C：6.5mg
• 维生素E：0.04mg
• 叶酸：39.3ug
• 钠：0mg
• 钾：117mg
• 钙：10mg
• 镁：10mg
• 铁：0.2mg
• 锌：0.1mg

（资料来源：卫生福利部食品药物管理署）

丝瓜功效：5大功效

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1. 抗氧化
   富含维生素C、β-胡萝卜素、葫芦巴碱等抗氧化物质，有助于增强免疫力、抗癌、延缓老化等效果。

2. 美白养肤
   丰富的维生素C与维生素B能帮助抵抗紫外线对肌肤的伤害，还有亮白、淡斑、除皱等护肤效果。由丝瓜提炼出的丝瓜水也常用於镇定肌肤、舒缓保湿。

3. 保护心血管
   丝瓜中的叶酸与维生素B6能帮助同半胱胺酸代谢，降低心血管危险因子。除此之外还有能放松血管的钾，有助于降低血压。

4. 改善便秘
   丝瓜的膳食纤维含量丰富、含水量也十分高，能促进肠道蠕动，有助于改善便秘问题。

5. 利尿消水肿
   丝瓜高达约95%的含水量除了能改善便秘以外，食用后的高水分也有助于利尿，排除多余水分达到消水肿的效果。

丝瓜食用禁忌：3个食用禁忌

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1. 体质虚寒不宜食用
   体质虚寒的人不宜过量食用具有清热降火效果的丝瓜，以免加重寒症。

2. 脾胃虚弱不宜食用
   丝瓜易促进肠胃蠕动对经常变命的人来说大救星，但脾胃虚弱者就应适量食用。

3. 孕妇及哺乳期妇女不宜食用
   孕妇及哺乳期妇女食用丝瓜时，也应注意适量，并咨询医师意见。

用水份满满的丝瓜拯救炎热又缺水的夏天！