洛阳人的日常：水席与庙会的完美碰撞

洛阳人的日常：水席与庙会的完美碰撞

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“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。”当唐代诗人王昌龄写下这句诗时，或许未曾想到，千年之后的洛阳，依然保留着独特的文化传统，让这座古城散发着迷人的魅力。

洛阳水席，这道始于唐代的名宴，已有1000多年的历史。它之所以被称为“水席”，有两个含义：一是所有热菜都有汤，二是菜品像流水一样不断更新。一桌正宗的洛阳水席，包含24道菜，从8个冷盘到4个大件、8个中件，再到4个压桌菜，每一道都凝聚着洛阳人的智慧与匠心。

水席的头道菜是“牡丹燕菜”，这道菜还有一段有趣的故事。1973年，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多游览洛阳，洛阳市领导用水席招待。名厨用鸡蛋精心制作了一朵牡丹花放在燕菜上，周总理看了非常高兴，说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”。从此，燕菜便改称“牡丹燕菜”。

如果说洛阳水席展现了洛阳人的饮食智慧，那么关林庙会则体现了洛阳人的精神追求。作为关羽的葬首之所，洛阳关林每年都会举办盛大的庙会，吸引着来自全国各地的游客。

关林庙会始于对关公的祭祀。据洛阳关林庙碑记载：“内葬灵首，汉时有庙。”百姓出于对关公的敬仰，前来祭拜祈愿，关林庙会因而产生发展起来。至明代，随着皇帝对关公的逐步加封及全国关庙的普遍兴建，关林庙会日益兴盛，明神宗万历二十年(公元1592年)，关林已经形成数万人规模的“关王冢会”，香烟浩荡，百姓云集，远近闻名。

在洛阳人的日常生活中，水席和庙会不仅是节日庆典的重头戏，更是一种生活方式的体现。洛阳人爱喝汤，喜欢“素菜荤做”，这些饮食习惯都与水席文化息息相关。而关林庙会则让洛阳人有了更多机会接触戏曲、杂耍等传统艺术，丰富了他们的精神生活。

洛阳水席和关林庙会，一食一祭，一宴一会，共同塑造了洛阳人的生活情趣。它们不仅是洛阳文化的瑰宝，更是洛阳人日常生活的重要组成部分。在这里，传统与现代完美融合，历史与现实交相辉映，让这座千年古都焕发出新的生机与活力。