河南住校生将享“铁酱油”，防治贫血新招数

河南住校生将享“铁酱油”，防治贫血新招数

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来源

1.

https://www.chinadaily.com.cn/dfpd/hen/2013-01/08/content_16094165.htm

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http://paper.people.com.cn/jksb/html/2014-11/03/content_1495406.htm

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http://www.cjsh.org.cn/cn/article/doi/10.16835/j.cnki.1000-9817.2023.01.022

为有效预防控制缺铁性贫血，改善学生营养状况，河南省将在寄宿制中小学校试点使用“铁强化酱油”。这种酱油通过添加铁成分，帮助学生补铁。此举旨在提高师生对缺铁和贫血危害的认知率，并建立铁强化酱油采购、保管和使用的规章制度。通过持续使用“铁酱油”，有望使试点地区的寄宿制学校学生贫血率降低30%以上。

什么是铁强化酱油？

“铁酱油”即“铁强化酱油”，就是在普通酱油中添加了铁成分，以达到吃酱油就能补铁的目的。根据有关统计显示，该省城乡居民贫血率为16.3%，其中农村（18.9%）高于城市（13.2%），贫血是该省居民的主要营养缺乏症。在我国，一些贫困地区寄宿制学校学生贫血率达30%～40%。

铁强化酱油的安全性和效果

铁强化酱油使用的是NaFeEDTA作为铁强化剂，这是一种被广泛认可的安全铁剂。根据中国疾病预防控制中心的研究，每天通过铁强化酱油增加的铁摄入量仅占最高允许量的7.2%，远低于安全标准。

在全国30个省的试点推广中，铁强化酱油已经取得了显著效果。贫血发病率在原有基础上下降了30%，证明了这一营养干预措施的有效性。

河南试点的具体措施

为确保铁强化酱油项目的顺利实施，河南省将在试点地区采取以下措施：

1. 在所有寄宿制学校开设营养知识专题课程，普及铁酱油健康知识
2. 力争使教师和学生对缺铁和贫血危害的营养知识及对铁酱油的认知率达80%以上
3. 建立铁强化酱油采购、保管和使用全过程的规章制度
4. 抽取试点地区的学校开展铁和贫血状况监测，动态掌握项目效果

学生群体的贫血现状

根据河南省1991-1995年的学生体质健康状况调查，虽然学生整体营养状况有所改善，但贫血问题仍然突出。特别是女生，由于生理原因更容易缺铁，孕期和经期更需注意铁补充。

重要意义和展望

这一举措不仅有助于改善学生的营养状况，预防缺铁性贫血，还能提高公众对营养健康的认识。通过持续使用“铁酱油”，有望在2014年10月项目验收时，使试点地区寄宿制学校学生贫血率在原有基础上降低30%。

这一创新性的营养干预项目，为解决我国学生贫血问题提供了新的思路和方法。期待这一举措能够在更多地区推广，为提高全民健康水平做出贡献。