家常茼蒿新吃法，色香味俱全的简单烹饪教程

家常茼蒿新吃法，色香味俱全的简单烹饪教程

茼蒿，又称蓬蒿，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，在我国各地都有种植，尤其在春季，茼蒿尤为新鲜可口。茼蒿富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。下面，就为大家详细介绍几种家常的茼蒿做法。

蒜蓉茼蒿

1. 准备食材：挑选新鲜茼蒿，准备蒜末、生抽、适量的盐和食用油。
2. 制作步骤：
   （1）将茼蒿洗净，切成适口的段状，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。
   （2）热锅凉油，油温适中时，下入蒜末，煸炒至蒜末呈金黄色。
   （3）加入焯好水的茼蒿，快速翻炒，使茼蒿均匀受热。
   （4）调入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
   （5）出锅前撒上葱花，增添香气，即可上桌享用。

凉拌茼蒿

1. 准备食材：新鲜茼蒿、蒜泥、辣椒油、生抽、盐、醋和香油。
2. 制作步骤：
   （1）将茼蒿洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。
   （2）将蒜泥、辣椒油、生抽、盐、醋和香油混合成调味汁。
   （3）将焯好水的茼蒿放入大碗中，倒入调味汁，充分拌匀。
   （4）将拌好的茼蒿放入冰箱冷藏，让味道更加融合，待其入味后即可食用。

炒肉丝茼蒿

1. 准备食材：新鲜茼蒿、猪肉、生抽、盐、食用油以及葱姜蒜。
2. 制作步骤：
   （1）将猪肉切成细丝，用生抽和盐腌制10分钟。
   （2）茼蒿洗净切段，葱姜蒜切末备用。
   （3）热锅倒油，油热后下入肉丝，炒至肉丝变色。
   （4）加入葱姜蒜末，炒出香味。
   （5）将茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀。
   （6）加入适量的盐，继续翻炒均匀。
   （7）出锅前撒上葱花，提升风味，即可装盘。

茼蒿豆腐汤

1. 准备食材：新鲜茼蒿、嫩豆腐、姜片、盐和食用油。
2. 制作步骤：
   （1）将茼蒿洗净切段；嫩豆腐切成小块。
   （2）锅中加水，放入姜片，大火煮沸。
   （3）水开后，放入豆腐，煮至豆腐表面出现小孔。
   （4）加入茼蒿，煮至茼蒿熟透。
   （5）调入适量的盐，搅拌均匀。
   （6）出锅前撒上葱花，为汤增添一抹绿意，即可品尝。

茼蒿的烹饪方式多种多样，您可以根据个人口味和喜好进行选择，希望上述的烹饪方法能为您带来美味的享受，同时也为您的健康生活添彩。