广州酒家流沙凤凰汤圆新吃法：青团包裹！

广州酒家流沙凤凰汤圆新吃法：青团包裹！

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来源

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https://post.m.smzdm.com/p/a4w0xkxx/

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https://jingyan.baidu.com/article/0964eca232a9c8c384f5366d.html

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https://post.m.smzdm.com/p/a8pe66eq/

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https://m.douguo.com/cookbook/2454063

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https://m.douguo.com/cookbook/3073125.html

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http://www.tinrry.com/videos/134

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https://m.xiachufang.com/recipe/107037019/

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最近，一种创意美食在朋友圈里火了起来——用青团包裹流沙凤凰汤圆！这种结合了传统青团和广式流沙汤圆的创新吃法，不仅制作简单，还能一次享受到多种口味，简直是美食爱好者的福音。今天就来教大家如何在家轻松制作这道网红美食。

艾草青团

艾草青团是最传统的做法，需要先处理艾草：

1. 将新鲜艾草洗净，焯水后捣成泥
2. 将艾草泥与糯米粉、粘米粉等材料混合，揉成柔软有弹性的面团
3. 根据湿度适量调整糯米粉的用量，确保面团不干裂

麦青汁青团

麦青汁青团则更加方便快捷：

1. 直接将麦青汁与糯米粉、粘米粉等材料混合
2. 加入适量温水，揉成光滑的面团
3. 这种做法省去了处理艾草的步骤，更适合新手尝试

广州酒家的流沙凤凰汤圆是这道创意美食的灵魂所在。它的特点在于：

1. 外皮软糯Q弹，与青团皮的口感完美契合
2. 内馅是浓郁的奶黄流沙，一口咬下去，香甜的流沙瞬间溢满口腔
3. 与传统的黑芝麻、花生馅相比，流沙馅更富有层次感

准备材料

• 青团皮材料：根据所选配方准备相应材料
• 流沙凤凰汤圆：选择未解冻的速冻汤圆

制作青团皮

1. 按照所选配方制作青团皮，揉成柔软有弹性的面团
2. 将面团分成若干小剂子，每个约30克左右

包裹汤圆

1. 取一个小剂子，用手掌压扁成圆形
2. 将未解冻的流沙凤凰汤圆放在面皮中央
3. 用虎口慢慢收口，确保汤圆完全被包裹住
4. 最后轻轻搓圆，使表面光滑

蒸制

1. 将包好的青团放入蒸笼，注意保持一定间距
2. 大火将水烧开后，转中火蒸10-12分钟
3. 蒸好后不要急于取出，焖2-3分钟再开盖

最后的点睛之笔

1. 取出青团，趁热在表面刷一层薄薄的食用油
2. 这样不仅能保持青团的柔软度，还能增加光泽感
3. 最后用保鲜膜将每个青团单独包好，防止干燥

1. 刚蒸好的青团口感最佳，外皮柔软，内馅流沙细腻
2. 如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏，3天内食用完毕
3. 再次食用时，只需重新蒸制4-5分钟即可恢复柔软
4. 建议搭配一杯热茶，解腻又增添风味

这种创意吃法不仅让传统青团焕发了新的活力，还让流沙凤凰汤圆有了不一样的打开方式。无论是作为节日特色小吃，还是日常的甜点，都能带来满满的幸福感。快动手试试，给家人一个惊喜吧！