斯里兰卡新年倒计时：在家轻松做出地道兰卡味！

斯里兰卡新年倒计时：在家轻松做出地道兰卡味！

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/307934556_648946

2.

https://www.sohu.com/a/133564748_648946

3.

http://m.srilanka.zudong.com/sililanka/a22442.html

4.

https://www.u0351.com/lvyou6214.html

5.

http://lvyou168.cn/tools/doPrint.aspx?main_id=2010218154547671

6.

https://www.bilibili.com/video/BV1164y1u7Ku/

7.

https://srilanka-travel.tw/sri-lanka-new-year-traditions/

8.

http://m.cqtrvl.com/info/2825

斯里兰卡新年即将到来，想在家里体验最正宗的兰卡味道吗？不妨试试这些经典的斯里兰卡菜肴吧！从香浓的咖喱鸡到美味的椰汁米饭，每一道菜都能让你感受到浓浓的南亚风情。即使是在家也能轻松做出地道的斯里兰卡风味，快来一起迎接这个充满异域风情的新年吧！

斯里兰卡的新年，也被称为僧伽罗和泰米尔新年，是这个岛国最重要的传统节日之一，通常在每年的4月13-14日庆祝。这个节日融合了佛教和印度教的元素，充满了独特的民族特色和宗教色彩。

在新年期间，斯里兰卡人会进行一系列的传统习俗，如送旧月、迎新月、沐浴净身、生火做饭、吃团圆饭等。其中，最具特色的当属食用椰汁米饭和各种咖喱菜肴。这些食物不仅美味可口，更蕴含着深厚的文化意义。

椰汁米饭（Kiribath）是斯里兰卡新年期间最重要的传统食物之一，象征着吉祥如意和美好的开始。它的制作方法简单却充满仪式感：

材料准备：

• 特殊的香米（如巴斯马蒂大米）
• 浓郁的椰奶
• 水
• 盐（可选）

制作步骤：

1. 将米洗净后浸泡30分钟，让米粒充分吸收水分。
2. 在锅中加入适量的水和椰奶，比例约为2:1，加入少许盐调味。
3. 将浸泡好的米加入锅中，用中火煮沸后转小火慢煮。
4. 当米饭煮至半熟时，用勺子轻轻搅拌，让椰奶均匀渗透到每一粒米中。
5. 盖上锅盖，继续焖煮至米饭完全熟透，期间注意不要频繁开盖。
6. 煮好的椰汁米饭应该呈现出诱人的白色，散发着浓郁的椰香。

食用方式：

椰汁米饭可以直接食用，也可以搭配各种咖喱和小菜。传统的食用方法是用手抓饭，将米饭与咖喱混合在一起送入口中。如果觉得直接用手不太习惯，也可以用勺子辅助。

咖喱拌饭是斯里兰卡的另一道经典美食，以其丰富的颜色和浓郁的辣味而闻名。制作一道正宗的斯里兰卡咖喱拌饭，需要注意以下几个要点：

材料准备：

• 主料：鸡肉、鱼肉或蔬菜（如土豆、胡萝卜）
• 辅料：洋葱、大蒜、姜、番茄
• 香料：咖喱粉、辣椒粉、孜然、肉桂、丁香、豆蔻、香菜籽
• 调味料：椰奶、柠檬汁、盐

制作步骤：

1. 将主料切成适口大小，洋葱、大蒜、姜切末，番茄切块备用。
2. 在锅中加热油，先炒香洋葱末，再加入大蒜和姜末炒出香味。
3. 加入主料翻炒至变色，然后加入咖喱粉和其他香料，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的椰奶和水，加入盐调味，盖上锅盖焖煮至主料熟透。
5. 最后加入柠檬汁提鲜，调整味道后即可出锅。

食用方式：

将煮好的咖喱浇在白米饭或椰汁米饭上，可以搭配一些新鲜的蔬菜沙拉或酸辣酱（Sambol）一起食用。斯里兰卡的咖喱口味偏重，建议根据个人口味调整香料的用量。

1. 香料的替代方案：如果你在国内找不到某些特定的香料，可以用现成的印度咖喱粉代替，但要注意调整辣度和香味。
2. 烹饪技巧：在炒制咖喱时，先用少量油将香料炒香，可以更好地释放香味。另外，加入椰奶不仅可以增加口感，还能中和一些辣味。
3. 食用建议：斯里兰卡的菜肴口味偏重，建议搭配一些清爽的饮品，如椰水或柠檬水，以平衡口感。

通过以上的介绍，相信你已经掌握了在家制作斯里兰卡新年美食的基本要领。不妨在新年期间尝试一下，让家人和朋友一起感受这份来自异国的节日氛围吧！