慈禧也爱喝西洋参水？！
慈禧也爱喝西洋参水？！
在清朝宫廷中，有一种药材因其神奇的保健功效而备受皇室青睐，它就是西洋参。据史料记载，慈禧太后曾因脾虚挟湿困扰，太医建议她用较为温和的西洋参代替人参，取得了很好的功效。从此，西洋参成为宫廷御用名贵补品，价格甚至超过了黄金。
西洋参首次传入中国是在17世纪末期，由法国传教士通过书信将中国人参的形态和功效介绍到欧洲。1716年，法国牧师法郎士·拉费脱在加拿大蒙特利尔的森林中发现了与人参相似的植物，即西洋参。由于当时中国长白山人参资源因禁采而短缺，西洋参很快被引入中国市场，成为皇室贵族的养生圣品。
在清朝宫廷中，西洋参主要用于皇帝、妃嫔、宗室及受当权者信赖的人。据《清宫医案集成》记载，慈禧太后和光绪皇帝是使用西洋参频率最高的人。慈禧太后曾多次使用细西洋参，主要用于调理气阴两虚、虚热烦倦等症状。而光绪皇帝在位期间，也有4次使用细西洋参的记录。
西洋参之所以受到皇室的青睐，与其独特的药理功效密不可分。中医认为，西洋参性凉、味甘、微苦，具有补气养阴、清热生津的功效，主要用于治疗气阴两伤证。现代营养学研究表明，西洋参含有人体必需的16种微量元素以及18种以上氨基酸和多糖、多肽及多种维生素等。药理研究表明，西洋参具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能。
随着科技的进步，人们对西洋参的利用也从单一的肉根转为对其叶、果等地上部分都进行充分的利用，其均含有一定的人参皂苷，可以开发成高级补品、饮料、化妆品等。据统计，目前我国西洋参年需求量为3500-4000吨，除了国内的产量，每年我国还会从美国和加拿大进口大量的西洋参，进口量在1500吨左右。
随着人们对健康意识的不断提高，西洋参的市场需求持续增长。iiMedia Research数据显示，随着国家人均GDP的提升，消费者在保健食品消费理念和消费意愿上都发生了根本性的转变，保健食品在消费属性上将逐渐从可选消费品向必选消费品转变，2021年中国保健品市场规模增至2708亿元。
值得注意的是，西洋参并非人人适宜。根据其性味归经和功效，西洋参适合容易疲劳和需要增强记忆力的人，适合免疫力差、肺虚久咳、咯血的人，适合热病伤阴而导致咽干口渴的人，适合阴亏引起的虚热烦倦、失眠的人。但如遇不适应西洋参调理的体质，如脾胃虚寒、四肢寒冷、体寒等人群，就可以用人参来调理。此外，西洋参不能与浓茶、萝卜、藜芦等同食。
西洋参的食用方法多样，可以切薄片含服，可以打成粉末泡茶，可以加入粥中煮食，可以炖鸡汤，还可以与蜂蜜调制成清凉饮品。但需要注意的是，西洋参虽好，但不宜过量服用，一般建议每天用量在3-6克之间。
从清朝宫廷的御用药材到现代人日常保健的常见补品，西洋参以其独特的保健功效赢得了广泛的认可。如今，西洋参不仅在历史上有着传奇的故事，更因其独特的养生价值受到现代人的喜爱。你是否也想尝试一下这杯慈禧都爱不释手的西洋参水呢？