武汉“过早”攻略：热干面、豆皮、武昌鱼，三道美食里的城市味道
武汉“过早”攻略：热干面、豆皮、武昌鱼，三道美食里的城市味道
武汉，这座被誉为“早餐之都”的城市，以其独特的“过早”文化闻名遐迩。在这里，早餐不仅仅是填饱肚子的日常，更是一种融入骨髓的生活方式。武汉人对早餐的重视程度，从“过早”这个词就能窥见一斑。在武汉，热干面、豆皮和武昌鱼这三道美食，堪称早餐界的“三剑客”，各具特色，各领风骚。
热干面：武汉早餐的灵魂
热干面是武汉早餐的头牌明星，也是外地游客必打卡的美食之一。碱制的熟面拌麻油提前备好，开水中烫几下，捞起淋干放入碗中，加盐、胡椒、味精、虾米、辣萝卜碎丁、腌菜、葱花、蒜水……最后淋上浓郁的芝麻酱，搅拌均匀就可以开吃啦。每一根面条都裹满了香浓的芝麻酱，入口即能感受到浓郁的香气和筋道的口感。
武汉几乎到处都有热干面店，但各家口味会有所不同，关键的秘方是绝对不会外传的。其中，蔡林记的热干面最为有名，是武汉人早餐的首选。除了蔡林记，还有小桃园、赵师傅等多家老字号，每一家都有其忠实的粉丝。
豆皮：武汉人的“过早”传奇
如果说热干面是武汉早餐的头牌，那么豆皮就是当之无愧的二号种子选手。在武汉人的心中，豆皮的地位丝毫不亚于热干面。三鲜豆皮是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。
三鲜豆皮的主要食材是糯米和一张豆皮，但包裹着的鲜肉、鲜蛋、鲜虾、鲜菇、鲜笋，称得上是三鲜豆皮的灵魂。刚煎出锅的豆皮外脆内软、油而不腻。一口咬下去，城市烟火气如此浓郁。据说，武汉的豆皮，以老通城最负盛名，历史也是最是悠久。
武昌鱼：湖北餐桌上的常客
伟人的一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，让世人记住了这种鱼，到了湖北也要寻着踪迹尝一尝它的美味。新鲜的鱼只要加上配料，上笼清蒸，严格控制好火候，就能一品肉质细嫩，汤汁鲜美的清蒸武昌鱼。武昌鱼肉质细嫩、脂肪丰富，清蒸最佳，让人回味无穷。
除了清蒸，武昌鱼还可以红烧、酸辣、风干等多种做法，每一种都能让人大快朵颐。在武汉，武昌鱼是餐桌上常见的美食，也是宴请宾客的必备佳肴。
武汉“过早”地图
武汉的早餐种类繁多，除了上述三种，还有牛肉粉、鸡冠饺、面窝等多种美食。武汉人对早餐非常重视，会专门出门到集市上吃早餐，形成了独特的户外早餐文化。
武汉的早餐店主要集中在三条路上：山海关路、粮道街和大成路。其中，粮道街和大成路靠近黄鹤楼，山海关路靠近古德寺和黎黄陂路。大家可以根据自己要去的景点规划自己要去那条路过早。
- 粮道街：赵师傅油饼包烧麦、箱子里芝麻糊、邓记锅盔、香糖酥饺、老汉口汽水包
- 山海关路：汪记鲜鱼糊汤粉、双黄牛肉面馆、李记鸡冠饺、严氏烧麦、毛氏汽水包、孙氏豆皮
- 大成路：李记鲜鱼糊汤粉、老汉口重油烧麦、丽华早点、小秋水饺、星级排条、老四鸡冠饺
武汉的早餐文化，是这座城市最生动的市井生活写照。在这里，每一碗热干面、每一块豆皮、每一条武昌鱼，都凝聚着武汉人的智慧和对生活的热爱。所以，来武汉旅游，不妨放慢脚步，像武汉人一样，好好享受一顿地道的早餐，感受这座城市独特的魅力。