可乐牛奶混合物真的有害吗？专家解读来了

可乐牛奶混合物真的有害吗？专家解读来了

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https://www.sohu.com/a/251470541_417643

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https://www.hrbtonghe.gov.cn/hebthxx/jkkp/202403/c01_974851.shtml

将可乐和牛奶混合饮用，真的会对身体有害吗？这是许多人心中的疑问。让我们通过科学实验和专家意见来解答这个问题。

当你将可乐倒入牛奶中时，会立即观察到以下现象：

1. 液体迅速变浑浊，出现絮状沉淀
2. 产生大量气泡，但牛奶的黏稠度会抑制气泡上升
3. 颜色从深褐色变为类似奶茶的颜色

这些现象背后发生了哪些化学反应呢？

• 蛋白质变性：牛奶中的酪蛋白在可乐的酸性环境中失去三维结构，发生不可逆变性凝结，形成白色絮状物。
• 磷酸钙沉淀：可乐中的磷酸与牛奶中的钙离子反应，生成不溶于水的磷酸钙沉淀。
• 乳脂分离：牛奶中的脂肪球在酸性环境下聚集上浮，导致液体分层。

关于“可乐配牛奶会导致胃结石”的说法，福建省立医院消化内科林志辉主任明确表示：“我从来没听说过！”

胃结石主要是因为空腹食用柿子、黑枣、山楂等酸性食物，在胃里难以消化，日积月累形成的，与食物搭配关系不大。人的胃里本身就存在胃酸，即使单纯喝牛奶也会在胃里产生一定的沉淀。但这种沉淀物会被人体消化吸收，即使有一部分吸收不了，也会被及时排出体外，并不会积存在胃部形成结石。

虽然混合物本身无毒，但专家建议不要混搭饮用，原因如下：

1. 影响营养吸收：蛋白质沉淀会影响人体对蛋白质的吸收，同时碳酸饮料中的磷酸可能与牛奶中的钙结合，形成不易被人体吸收的化合物，从而影响钙的吸收。

2. 消化道不适：这种混合物可能对消化道产生一定影响，尤其是对于胃肠道功能较弱的人群，可能会引起不适。

如果偶尔想尝试这种混合饮品，以下建议请收好：

1. 适量饮用：无论是单独饮用还是混搭饮用，都应控制饮用量，避免过量摄入糖分和热量。
2. 注意个人体质：对于一些胃肠道功能较弱的人群，混搭饮用可能会引起不适，应谨慎饮用。
3. 避免快速饮用：在饮用混合饮品时，应避免过快过急地饮用，以免引起胃部不适。
4. 选择合适的混搭方式：如果选择将碳酸饮料与牛奶混合饮用，应选择相对稳定的混搭方式，避免产生过多的沉淀或分离。
5. 注意饮食均衡：在饮食过程中，应保持饮食均衡，摄入多种营养物质，以满足身体的需求。

总结来说，可乐和牛奶混合饮用虽然不会产生有害物质，但会影响营养吸收，且可能对消化道产生一定影响。因此，建议尽量避免这种混搭饮用方式。如果偶尔尝试，也应注意适量饮用，并关注个人身体反应。