连州东陂腊味节：品味百年传承的地道腊味
连州东陂腊味节：品味百年传承的地道腊味
1月5日，广东连州市东陂镇冯达飞广场人声鼎沸，第二届东陂腊味品鉴会在这里盛大开幕。活动现场，古色古香的“古韵圩市”重现古代集市风貌，身着传统服饰的商贩们热情地向游客介绍各式腊味产品。这场集文化、美食、娱乐于一体的盛会，不仅展现了东陂腊味百年传承的独特风味，更让游客们提前感受到了浓浓的年味。
独特的地理环境造就非凡品质
连州东陂腊味之所以能成为广东名优特产，与其独特的地理环境密不可分。东陂镇地处河床谷地，两山两水环绕，秋冬时节，干燥的冷风从南风坳吹来，与两条河散发的水蒸气完美结合，为腊味的风干提供了绝佳的自然条件。
东陂腊味的制作工艺严格遵循传统，从选料到腌制再到风干，每一道工序都凝聚着匠人的心血。与湖南、四川等地的腊味不同，东陂腊味不经过烘烤或烟熏，也不添加亚硝酸盐和防腐剂，完全依靠自然风力慢慢阴干。这种独特的制作工艺使得东陂腊味具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特点，肉质结实有弹性，肥肉部分呈现出半透明的白色或淡黄色，令人食欲大开。
腊味节精彩纷呈，文化与美食完美融合
本届东陂腊味品鉴会内容丰富，形式多样，让游客们在品味美食的同时，也能领略到浓厚的文化氛围。活动当天，精彩的醒狮表演拉开了品鉴会的序幕，锣鼓声中，金色的狮头在鼓点节奏下栩栩如生，舞狮的阵阵腾跃不仅点燃了现场气氛，更带来了浓浓的节庆氛围。
在古韵圩市环节，游客们仿佛穿越回古代，身着传统服饰的商贩们在古色古香的摊位前叫卖，重现了古代集市的繁华景象。游客们不仅可以品尝到正宗的东陂腊味，还能了解其制作工艺，增加了活动的互动性和趣味性。
品鉴会上，优雅动听的古筝曲目《刀剑如梦》为活动增添了不少诗情画意。连州市刘禹锡纪念馆馆长曹春生通过《老曹讲古——东陂古圩市》生动讲述了东陂古圩市的历史故事，带领大家回顾东陂悠久的历史与文化遗产。他还特别为本次活动带来《东陂腊味·百年菜谱》，这是距今已有132年的清光绪年间一家酒庄的开业菜单，各种腊肉、腊肠、腊鸭等东陂腊味菜式清晰可见，堪称真正的百年菜谱。
游客纷至沓来，腊味美食广受好评
活动现场，众多腊味商家精心布置了特色集市摊位，琳琅满目的东陂腊味吸引了大量游客前来品尝。游客们在品尝后纷纷赞不绝口，赞扬东陂腊味的独特风味。除了美食的诱惑，活动现场还设置了丰富的互动游戏环节，如投壶、套圈等，吸引了不少游客积极参与。投中目标或成功套圈的幸运儿可以获得东陂腊味、连州菜心等精美奖品，现场气氛愈加热烈，欢声笑语不断。
在美食方面，东陂腊味的多样性和美味令人印象深刻。腊肉煲仔饭是当地特色，传统的瓦煲煲出来的煲仔饭特别好吃，开盖香味扑鼻而来，色香味俱全。东陂腊肠腊肉腊鸭香味扑鼻，入味，好吃而不腻，味道非常正宗，米饭都多吃两碗。白切鸡皮爽肉滑，清蒸黄骨鱼肉嫩鲜甜，猪肚煲汤鲜美可口。这些美食不仅让游客大饱口福，也让他们深刻体会到了连州饮食文化的独特魅力。
连州东陂腊味节的成功举办，不仅展示了东陂腊味的独特风味和制作工艺，还通过丰富多彩的文化活动和互动环节，提升了东陂腊味的知名度和影响力。现在正是腊味最佳时节，不妨到东陂品味地道美味，感受传统与匠心的魅力，一起来东陂过年“腊”！