秋冬必备：甘草雪梨煲猪肺，化痰止咳的中医良方

秋冬必备：甘草雪梨煲猪肺，化痰止咳的中医良方

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秋冬季节，天气干燥，很多人会出现咳嗽、痰多等呼吸道不适症状。在中医理论中，肺主皮毛，秋季燥邪最易伤肺，导致肺阴不足，出现上述症状。此时，一道传统的润肺止咳食疗方——甘草雪梨煲猪肺，就显得格外受欢迎。

准备食材

• 甘草10克
• 雪梨2个
• 猪肺约250克
• 冰糖适量（可选）

制作步骤

1. 猪肺处理：这是关键步骤。首先需要将猪肺反复灌水挤压，直到水变清澈，去除血水和杂质。然后将猪肺切成薄片，用开水焯烫1分钟，去除腥味和残留的血水。

2. 炖煮：将处理好的猪肺与甘草一同放入砂锅中，加入适量清水。先用大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖。

3. 加入雪梨：猪肺炖煮约1小时后，加入削皮切块的雪梨，继续小火炖煮半小时。如果喜欢甜味，可以加入少量冰糖调味。

4. 食用建议：每日服用一次，每次一碗，连续服用3-5天为一个疗程。

这道食疗方的巧妙之处在于三种主要食材的相互配合：

• 甘草：性平，味甘，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳的功效。在中医中常用于治疗湿痰咳嗽。

• 雪梨：白色入肺，富含水分和多种维生素，能生津润燥、清热化痰。特别适合肺热咳嗽、痰多的人群。

• 猪肺：中医讲究“以形补形”，猪肺与人体肺脏结构相似，被认为能补肺气、养肺阴。同时，猪肺富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强肺部功能。

这道食疗方特别适合以下人群：

• 秋冬季节咳嗽痰多者
• 肺燥干咳、咽喉不适者
• 需要润肺养阴的亚健康人群

但需要注意以下几点：

1. 体质虚寒者慎用：甘草和雪梨都偏凉性，体质虚寒的人如果大量食用可能会加重虚寒症状。

2. 不能替代正规治疗：对于严重的呼吸道疾病，应及时就医，遵医嘱服药。这道食疗方只能作为辅助调理。

3. 注意食材新鲜度：尤其是猪肺，必须确保新鲜且处理干净，避免食物中毒。

甘草雪梨煲猪肺作为一道传统的润肺止咳食疗方，其科学性和实用性已经得到广泛认可。但任何食疗方都不是万能的，合理饮食、适度运动、保持良好心态才是健康的根本。如果症状持续或加重，应及时就医，寻求专业医生的帮助。