秋冬养生必备：如何挑选优质绿豆和薏米？
秋冬养生必备：如何挑选优质绿豆和薏米？
秋冬季节，一碗热腾腾的绿豆薏米汤不仅暖身，还能养生。想要煮出一碗好汤，首先需要挑选优质的绿豆和薏米。下面，就让我们一起来学习如何选购这两种食材吧！
绿豆的选购技巧
看外观：优质绿豆色泽鲜绿，有自然光泽，颗粒饱满且大小均匀。如果发现绿豆颜色暗淡、有斑点或形状不规则，说明品质较差。
闻气味：将绿豆靠近鼻子闻一闻，优质绿豆应具有清新的豆香味。如果有霉味、酸味或其他异味，说明绿豆可能已经变质。
摸干湿度：用手抓一把绿豆，感觉是否干燥。优质绿豆应该干燥爽手，如果感觉潮湿或有粘连，说明绿豆可能受潮，容易变质。
检查虫蛀：仔细观察绿豆表面是否有虫蛀的痕迹。优质绿豆应该完整无缺，无虫眼或破损。
薏米的选购技巧
辨大小：市面上的薏米有大小之分。大薏米（也叫薏苡仁）营养价值更高，适合养生食用；小薏米（也叫洋薏米）口感较好，但营养价值相对较低。
看外观：优质薏米颗粒细长，沟壑较窄，色泽白或黄白，有自然光泽。如果发现薏米颜色发灰或暗淡，可能是陈米或品质不佳。
闻气味：新鲜的薏米会散发出淡淡的中药香味或谷香味。如果有霉味、酸味或其他异味，说明薏米可能已经变质。
摸干湿度：优质薏米应该干燥无水分。可以用牙齿轻轻咬一下，如果声音清脆，说明薏米干燥；如果声音闷或有粘牙感，说明薏米可能受潮。
区分生熟：生薏米和熟薏米功效不同。生薏米利水渗湿效果好，但性偏凉；熟薏米经过炒制，性味更平和，适合脾胃虚寒的人。选购时可以根据个人体质和需求来选择。
小贴士
选购渠道：建议在正规超市或信誉好的店铺购买，避免在路边摊或不正规渠道购买，以确保食材的安全和品质。
储存方法：绿豆和薏米都容易受潮变质，建议购买后密封保存，并放在阴凉干燥处。如果一次购买量较大，可以分装后放入冰箱冷冻室保存。
适量购买：虽然绿豆和薏米都是养生佳品，但也不宜一次性购买过多。建议根据家庭实际需求适量购买，以确保食材的新鲜度。
通过以上选购技巧，相信你一定能挑选到优质的绿豆和薏米，为自己和家人煮出一碗营养又美味的养生汤。记住，秋冬养生从选购优质食材开始！