宅家必试！5种超美味鸡翅做法大揭秘

宅家必试！5种超美味鸡翅做法大揭秘

宅在家里也能享受美食？当然没问题！今天给大家带来的是@冰凌燕小妖独家分享的五种鸡翅做法：烤箱版锡纸烤鸡翅、烤串机版炭火风味鸡翅、空气炸锅懒人版鸡翅、无油“炸”鸡翅和香煎鸡翅配鸡胸。每一种都用上了她独创的万能腌料，保证让你一口接一口停不下来！赶紧试试吧，说不定你还能成为朋友圈里的厨艺达人呢！

材料准备：

• 鸡翅 10个（约500克）
• 奥尔良腌料 50-70克（根据鸡翅重量调整）
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 清水 少许（如果腌料较干，可适当添加）
• 白芝麻 适量（可以不放）
• 蜂蜜水 适量（蜂蜜与水1:1调和）

步骤说明：

1. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。如果鸡翅较大，可以用刀在鸡翅两侧各划两刀，以便更好地入味。
2. 在一个大碗中，加入奥尔良腌料、料酒、生抽和蜂蜜，搅拌均匀。如果腌料较干，可以加入少量清水调节。
3. 将鸡翅放入腌料碗中，用手抓拌均匀，确保每个鸡翅都裹满腌料。
4. 盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱腌制至少3小时，最好腌制过夜，这样鸡翅会更加入味。
5. 预热烤箱至180°C（约350°F）。预热时间根据烤箱型号和功率有所不同，建议提前预热。
6. 在烤盘上铺上一层锡纸，刷上一层薄薄的植物油，以防鸡翅粘连。将腌制好的鸡翅摆放在烤网上，如果没有烤网，也可以直接放在烤盘上，但需注意翻动。
7. 将鸡翅放入预热好的烤箱中，选择后部热风模式（如果烤箱有此功能），温度设置为170°C（约340°F），烘烤约20分钟。具体时间需根据烤箱实际情况和鸡翅大小调整。
8. 烘烤至15分钟时，取出鸡翅，用刷子在鸡翅表面均匀刷上一层蜂蜜水。蜂蜜水不仅能提升口感，还能帮助鸡翅上色，使其更加诱人。
9. 将刷好蜂蜜水的鸡翅放回烤箱，继续烘烤5-10分钟，直到鸡翅表面金黄酥脆。
10. 烘烤结束后，取出鸡翅，趁热撒上适量白芝麻，增加风味和美观。
11. 将烤好的奥尔良烤翅装盘，稍微放凉后即可享用。外酥里嫩，香辣可口，绝对是一道让人回味无穷的美味佳肴。

小贴士：

• 腌制时间越长，鸡翅越入味，口感越好。
• 烘烤过程中可根据鸡翅的上色情况适当调整温度和时间。
• 刷蜂蜜水时注意不要刷得过多，以免影响鸡翅的酥脆口感。

食材准备：

• 鸡翅中1斤左右
• 辣椒面：1瓷勺
• 蒜：1头切碎
• 香油：1瓷勺
• 花雕：1瓷勺
• 生抽：2瓷勺
• 蚝油：1瓷勺
• 淀粉：1瓷勺
• 椒盐：半瓷勺

制作方法：

1. 鸡翅洗净后用厨房纸擦干水分，用牙签或叉子在鸡翅上扎些小孔，方便入味。
2. 将所有调料混合均匀，与鸡翅充分抓拌，确保每块鸡翅都裹上调料。腌制时间至少30分钟，过夜效果更佳。
3. 将腌制好的鸡翅均匀铺在炸锅篮中，注意不要重叠。
4. 空气炸锅设置为180度，烤制17分钟。无需预热，也不用翻面。
5. 烤好后取出，撒上适量白芝麻和葱花即可。

小贴士：

• 鸡翅一定要新鲜，如果有怪味需要退换。
• 烤制时间可以根据个人口感微调，比如先烤15分钟试一块，如果不够焦再加2分钟。
• 不用翻面，新鲜鸡翅如果水洗了要用厨房纸擦干再腌制，在烤箱/空炸中一定是平铺一层，别叠着放哈。

食材准备：

• 鸡翅13个
• 姜片4片
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 香油半勺
• 玉米淀粉1勺
• 盐1小勺
• 花椒粉、胡椒粉适量
• 耗油1勺
• 面包糠适量

制作步骤：

1. 鸡翅解冻后洗净，切几刀方便入味。
2. 将鸡翅与姜片、料酒、生抽、香油、玉米淀粉、盐、花椒粉、胡椒粉、耗油混合均匀，戴上一次性手套充分按摩，让每个鸡翅都蘸满汤汁。
3. 腌制一晚上或至少8小时，期间可以用保鲜膜覆盖。
4. 准备好面包糠，最好用黄糠，这样从视觉和口感上都和油炸的特别像，更有食欲。
5. 腌好的鸡翅再次蘸一下汤汁，稍微控一下水，放入面包糠中滚一圈。依次摆放到炸篮上。
6. 放入预热过的空气炸烤箱中，180度，烘烤20分钟。

小贴士：

• 鸡翅需要解冻后再进行加料腌制操作，最好鸡翅上划几刀，并按摩一会，再放入冷藏，让鸡翅更入味。

食材准备：

• 鸡翅500克
• 奥尔良烤翅调料40克
• 蜂蜜 2勺
• 清水 1汤勺

步骤：

1. 鸡翅洗干净，用刀切两面刀口，将处理好的鸡翅与奥尔良调料搅拌均匀，放入保鲜袋扎好，放冰箱冷藏腌制10小时，让其入味；
2. 从冰箱取出鸡翅，烤盘垫上锡纸；
3. 烤箱烘焙烤模式180度，烤25分钟，将蜂蜜和清水调匀，涂在鸡翅两面，再进烤箱烤五分钟。

小贴士：

• 腌制时间越长，鸡翅越入味，口感越好。
• 烘烤过程中可根据鸡翅的上色情况适当调整温度和时间。
• 刷蜂蜜水时注意不要刷得过多，以免影响鸡翅的酥脆口感。

食材准备：

• 鸡翅500克
• 葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等
• 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、冰糖、料酒等

制作步骤：

1. 鸡翅洗净，在表面划几刀以便入味。
2. 冷水下锅焯水去腥，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
3. 锅中放少许油，加入适量白糖，用中小火慢慢炒至糖溶化并呈现红褐色。
4. 下入焯好水的鸡翅翻炒均匀，使其裹满糖色。
5. 放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角等调料翻炒出香味。
6. 倒入适量热水（没过鸡翅），加入生抽、老抽、蚝油、盐等调味品。
7. 大火烧开后转小火慢炖约15分钟，期间可适当翻动鸡翅确保均匀入味。
8. 待汤汁浓稠时，转大火收汁，使鸡翅表面更加光亮。
9. 最后撒上葱花或白芝麻点缀即可出锅。

注意事项：

• 焯水：冷水下锅去除血水和腥味，焯水后用温水冲洗干净。
• 炒糖色：中小火慢炒避免糊锅，糖色炒至红褐色最佳。
• 加水：炖煮时需加热水，防止肉质收缩变柴。
• 收汁：大火收汁至浓稠，增加色泽和风味。

通过以上步骤，你就能轻松做出美味多汁、色泽诱人的烧鸡翅了！

每一种烹饪方式都有其独特之处，无论是烤箱的便利、空气炸锅的健康，还是炭火的风味，总有一种适合你。快去试试吧，让美味的鸡翅点亮你的宅家时光！