鹰嘴豆泥的制作方法

鹰嘴豆泥的制作方法

鹰嘴豆泥是一道源自中东地区的传统美食，口感细腻，营养丰富。它通常作为开胃菜或小吃，可以搭配各种蔬菜和面饼食用。下面将为您详细介绍鹰嘴豆泥的制作方法。

所需材料

• 鹰嘴豆：100克
• 橄榄油：20克
• 柠檬汁：20克
• 芝麻酱：16克
• 甜椒粉：适量
• 孜然粉：2克
• 蒜瓣：1粒
• 盐：适量

制作步骤

步骤 1：浸泡鹰嘴豆

将鹰嘴豆洗净后加水浸泡过夜。如果使用高压锅，需要煮两次才能确保完全熟透。

步骤 2：制作鹰嘴豆泥

将浸泡好的鹰嘴豆加入少量水，放入粉碎机中搅拌成泥状。

步骤 3：调制鹰嘴豆泥

将搅拌好的鹰嘴豆泥倒入盘中。同时准备其他配料：蒜瓣压成泥，芝麻酱用少量水化开，柠檬汁挤出备用。将所有配料（蒜泥、芝麻酱、柠檬汁、孜然粉和盐）与鹰嘴豆泥混合均匀，最后倒入橄榄油。

步骤 4：完成

在鹰嘴豆泥表面撒上适量的甜椒粉即可。这道美味的鹰嘴豆泥可以搭配各种蔬菜（如芹菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿等）或面饼食用，口感丰富，风味独特。