“大蒜是个宝，一生少不了”，4种大蒜家常做法，学会做给家人吃

“大蒜是个宝，一生少不了”，4种大蒜家常做法，学会做给家人吃

六月是大蒜成熟的季节，民间素有“大蒜是个宝，一生少不了”的说法。大蒜不仅具有杀菌消毒、防癌等功效，还能搭配多种食材制作美味佳肴。本文将为您详细介绍四种大蒜的家常做法，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

凉拌蒜苔

1. 准备食材：摘掉蒜苔上面的头，准备几粒大蒜切末，三个小米椒切圈。

2. 制作步骤：

• 锅里加水，放点盐和油，烧开后放蒜苔进去烫1分钟。看到蒜苔变绿了就捞出来，用冷水冲一下，然后挤干水分。
• 捏住蒜苔的一头，用牙签把它划开，把拉出来的丝放进凉拌盆里，再倒入准备好的调料。
• 锅里热油，等到七成热了就取出来，淋在小料上让它更香。然后加点盐，再来点白糖提鲜，味精也放一点。辣鲜露、生抽、陈醋、香油这些调料也不能少，各来一些。最后拌一拌，装盘就行啦！

蒜蓉夹馍酱

1. 准备香料：大葱切段，生姜切薄片，洋葱切小块，加香菜段，八角、香叶几片，桂皮一节，都准备好了。

2. 准备配料：100克油炸花生米压碎放盆底，大葱白切葱花，生姜切末，加15克辣椒面，撒点白芝麻，再剁几粒大蒜成蒜末。

3. 制作步骤：

• 首先烧热锅，放一勺植物油，加香料，小火慢慢炸香。炸到香料金黄就捞出不要。
• 然后把炸好的油浇在配料上，让香味爆发。接着加2克盐、1克鸡粉、1克胡椒粉，再加一点点白糖提鲜，搅拌均匀就搞定啦！

蒜泥白肉

1. 准备食材：处理猪肉时，你得先把肉洗干净，去掉多余的血水和杂质。然后，按照你想做的菜的需求，把猪肉切成合适的形状和大小。这样，烹饪起来就更方便了。

2. 制作步骤：

• 锅烧热后，把五花肉猪皮朝下蹭几下，把毛根和汗腺蹭掉，这样就不会腥了。蹭到焦黄色就行，然后洗掉上面的焦边，免得吃着发苦。
• 锅里加水，放几片姜、葱段、香叶几片、八角两粒和花椒几粒。五花肉用冷水下锅，加点料酒去腥。先大火煮沸，再调小火慢慢煮，大概20分钟就行。
• 备齐配菜材料：胡萝卜和黄瓜都切成细丝。大蒜拍扁放蒜臼里，喜欢吃辣加点小米椒段。再加一勺盐，捣成蒜蓉放碗里。然后加鸡粉、生抽、香油、陈醋和辣椒油，用温开水搅匀备用。
• 煮好的猪肉要先把水分吸干，再切成大概2毫米厚的肉片。接着，把切好的蔬菜丝包在肉片上，一片片地码在盘子里。最后，浇上蒜蓉酱，美味就完成啦！

腌糖蒜

1. 准备食材：新鲜的大蒜2斤，去掉老皮，留下一层嫩衣，把上面的头剪掉，放入没过大蒜的清水中，加入食盐20克抓拌均匀，然后浸泡4个小时，洗干净后捞出控水。把大蒜头朝下沥干水分，然后放到温暖通风的地方晾干水分。

2. 制作步骤：

• 锅内烧水，加入白糖80克、食盐5克搅拌化开白糖，加入白醋60克搅拌均匀，水烧开以后起锅倒入盆中晾凉备用。
• 大蒜晾干水分以后放入无水无油的玻璃瓶中，倒入晾凉的料汁放在阴凉处，密封腌制15天就能食用了。

六月大蒜新上市，教你4种吃法，鲜香爽脆开胃，学会做给家人吃！